今年冬春，新冠肺炎疫情讓餐飲業遭遇突如其來寒潮，而在過去的兩個月裡，上海近230家麥當勞門店卻無一閉店歇業。
在進入上海二十多年後，大街小巷那一抹“M”字黃色早就融進了這座城市的味覺記憶。無論發生什麼，熟悉的美味仍在。
麥當勞上海市場高級總經理羅偉表示：“堅持開業，既有賴於我們和消費者的彼此信任，也是給員工信心，在這樣困難的時期麥當勞做好防疫措施、堅守食品安全，為保障民生貢獻自己的力量。”
疫情爆發初期果斷採取多種行動
作為食品行業的“標杆型”企業，麥當勞從疫情爆發初期就開始監控新冠肺炎疫情的傳播。“疫情爆發之初，麥當勞在全國層面就成立了疫情防控專項小組，各地市場也都有自己的危機管理小組，首要任務就是確保員工、外送員和顧客的健康與安全。”
疫情爆發後，根據國家相關政策的要求，疫情防控專項小組根據專家指引，在原有管理制度基礎上，進一步制定了從員工、餐廳、外送服務到營運安排的防範措施。
為了讓顧客更放心，麥當勞在全國餐廳實施“無接觸到店取餐”和“無接觸配送”。
針對外送服務，除了餐廳的全員測溫、佩戴口罩、餐廳消毒、加強洗手、餐箱消毒管理5大防疫措施外，所有外送訂單均附上“麥樂送放心卡”，標註生產、配膳、外送人員姓名及體溫，做到餐品、人員可追蹤。
除了安全服務，麥當勞也積極支援一線醫護人員。
武漢麥當勞餐廳雖在疫情開始爆發時全面關停，但為了讓醫護人員吃上熱餐，1月28日起特別在一家餐廳開出防疫愛心廚房，為線的醫護人員製作免費愛心餐點。
上海地區，麥當勞也主動聯繫衛生防疫部門，為多家醫院的抗疫工作者送上了免費餐食。
“麥當勞除了服務好顧客外還要對社會承擔責任，同時也向員工傳遞信心——我們的產品能夠被社會認同，我們是一家負責任的企業。”羅偉表示。
春暖花開如今生意日趨向好
疫情的發展一度對麥當勞的人力、物流等各方面都造成了很大的影響，很多顧客沒有辦法堂吃。
“疫情最嚴峻的時期疊加過年，人力物力非常吃緊，我們也度過了一段艱難時期。但是上海有著很好的抗疫政策，我們也希望通過持續開業讓顧客安心，給員工信心。”
在麥當勞嚴格的防疫措施下，員工們沒有因為疫情而退縮，而是彼此鼓勵，堅守崗位。大家每天都在員工群裡發祝福的話，為在餐廳辛苦上班的夥伴加油。
在羅偉看來，通過共同戰疫，麥當勞鍛煉出了一支更好的隊伍。“當員工們接受公司的價值觀，對企業恢復經營能力有信心，這支隊伍的抵抗力會是最強的。因為人永遠是第一位的。”
疫情期間，羅偉也常去門店，給員工們鼓勵與支持。
隨著國內疫情好轉以及一系列復工復市春風政策出臺，近期上海麥當勞的生意也日趨向好，正逐步復甦到疫情前水平。
比如，隨著上海全面復工，麥當勞優惠安心的早餐受到青睞。麥當勞桂菁路餐廳位於上班族集中的漕河涇地區，復工以來的早餐銷售一直在不斷提升，目前已經基本回到疫情前的早餐銷量。
另外麥樂送也在不斷的恢復當中，位於商務樓集中的打浦橋餐廳的麥樂送單量已經基本恢復到疫情前，並且對比去年同期3月的單量還提升約20%。隨著各種大力度促銷，麥樂送單量預計會不斷增長。
羅偉特別提到了麥當勞在上海的18家“得來速餐廳”，整體銷售也較疫情前有了比較大的提升，3月份同比銷售增長15%。這是一種特別的汽車餐廳，顧客購餐時全程不用下車，擁有無接觸點單取餐等非常安全方便的體驗。“越來越多的消費者開始瞭解，熟悉和習慣上了這樣的購餐方式。之後上海會出現更多的得來速餐廳。”
近期很多優惠加入會員即享
疫情期間，麥當勞也對營業模式進行了相應調整，推出了多種活動優惠與服務。
為了支持各地復工復產，2月10日起，麥當勞推出企業專送服務，提供多種經典產品的套餐供復工企業選擇， 並實行無接觸配送。另外麥樂送卡-免外送費月卡和季卡也很值得入手，不僅可以一個月享受60次的免外送費，還能獲得產品代金券。
目前，麥當勞的經典產品麥辣雞腿堡正在做9塊9的優惠活動，這款產品可以算得上是麥當勞中國的漢堡銷售冠軍，全年賣出超過1億5千萬個，平均每秒全國5個，上海是全國售賣麥辣雞腿堡的第二大戶。
羅偉介紹，很多顧客在麥當勞消費者時可能沒有注意到要加入會員，但其實麥當勞非常多的優惠促銷活動是通過會員專享的方式呈現給大家，“希望大家來成為我們的會員，通過麥當勞官方微信或者APP加入會員後進行領券，就能享受很多會員優惠了。”
目前，加入會員後能夠一次性得到15張優惠券，包括免費的圓筒冰淇淋和麥辣雞翅一對。
記者瞭解到，麥當勞有“嗨翻星期一”會員節，復工復產的白領每週一都能享受到會員的專享超值優惠，其中像免費辣翅，半價雞排等都受到了上海白領消費者們的喜愛。麥當勞的官方微信推文，小程序等都會提前幾天預告下週一的會員優惠，歡迎大家關注。
再比如，3月初上海全面復工時候，麥當勞推出了巨無霸三件套20元的促銷活動；10元麥滿分早餐三件套包含有一個大脆雞排麥滿分，一個脆薯餅和一杯鮮煮咖啡；麥當勞上海地區專門推出咖啡自由卡，30元暢享30杯中杯美式的活動等。
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