天气逐渐热了起来，烤肉的季节怎么又来了！感觉那群「烧烤大肉串」才刚拍完没多久，一年就过去了。既然天气热都要烤肉，家人就给小编出了一道功课，要做锡箔纸包起来的杏鲍菇，而且调味要比较西式一点点。好吧！葱、姜、蒜、酱油的就不考虑了，那还有什么可以做的呢？想了好久，给你们来个户外烤肉不常吃到的焗烤吧！准备工作和调味都很基本，只要再多准备莫札瑞拉起司，户外也可以享受牵丝杏鲍菇的焗烤享受。
这是我清明后第1次做这道菜，每一回去菜市场，碰到的状况下都是会来一些，简单炒一炒就可以端上桌，不浪费时间毫不费力。清明以后的4月，家里宁可不吃大鱼大肉也必须要多给孩子吃这菜，补钙又补锌还长身体比喝牛奶还强。对你而言，什么菜比较补钙补锌呢？花生、核桃？我觉得是菌菇，尤其是下边带给朋友们的这道菜，焗烤杏鲍菇。
把杏鲍菇和奶酪这2样一起焗烤，孩子要多吃，促进消化身体好，增强体质提高记忆力。在所有的食物当中，杏鲍菇的营养元素算得上比较平衡的，它高蛋白、低热量，同时含有身体不可或缺的多种氨基酸，能够与咱们吃的肉类蛋类匹敌。再加上其钙元素比较高，常吃不仅能增强体质，还能长身体。这道焗烤杏鲍菇，是一道难能可贵的老少兼宜的菜肴。
「焗烤杏鲍菇」
差不多需要这些材料：
杏鲍菇1根、胡萝卜薄片几片（配色用）、青花菜几小朵（配色用）、奶油一小块（约10g）、盐巴适量、黑胡椒适量、法式香草风味料适量、切达起司片一片、莫札瑞拉起司一小把
「焗烤杏鲍菇」差不多是这么做的：
Step 1.材料切片
杏鲍菇通常是不洗的，只要把外头你认为脏脏的部分刷掉就好。再过来把杏鲍菇斜切成大约0.5公分的薄片，让纤维短一些，比较好咬开。
胡萝卜一样切成薄片，但是要尽量薄一点，比较容易熟。想要切丁、切块的，最好先用微波炉弄熟，否则短短十分钟的烹调时间可能还太过清脆。
青花菜就简单多了，洗干净用手折一点下来就好。胡萝卜和青花菜都是配色用的，你可以换成任何比较不会出水，又容易熟透的蔬菜。
Step 2.将杏鲍菇烤到出水（可以省略）
这个步骤是提升成品外观与风味用的，完全可以省略掉。反正烤肉的时候炉火闲着也是闲着，好好利用它，做些「看起来」比较厉害的步骤。
第一步就是把杏鲍菇烤到出水，能够烙上条纹就更棒了。如果你的炉架够热，大概一两分钟杏鲍菇就会开始出水，翻面再一分钟左右，杏鲍菇就已经熟了。这时候的杏鲍菇已经排出了一些水分，它本身的香气事实上是更加浓郁的。
接下来，把红萝卜薄片也摆上去加热，但时间不要太长，红萝卜片会干掉的。这里只是要让红萝卜热一点，缩短后面的烹调时间。真的要烤红萝卜会需要不少油脂，这样红萝卜才会软化。这个以后有机会再说了啦！
Step 3.用锡箔纸包起来
杏鲍菇片和红萝卜片都准备好之后，拿张锡箔纸，把这两种东西垫在底下。这么做有个好处，因为杏鲍菇和红萝卜里头还是有水分的，在烤的时候比较不会烧焦。
垫上杏鲍菇和红萝卜后，放上青花菜，放一小块奶油，然后开始你喜欢的调味。我们用了基本的盐巴、胡椒、还有一罐法式香草的综合香料。如果你有新鲜的百里香和蒜头，用这两个也行。
最后再铺一层杏鲍菇，放上起司味较浓厚的切达起司，还有会牵丝的莫札瑞拉起司，包起来就好。或者是直接去超市买双色起司，里头就已经混合好这两种东起司了。
Step 4.烤十到十五分钟
为了方便，我们拿了瓦斯炉用的烤盘来烤，大约需要十到十五分钟让起司融化。在户外用炭火的话，应该不用十分钟就搞定了，因为它的温度比较高。不是很确定状态的话，偷偷打开看看也没有问题！
Step 5.干杯啦！
等到起司融化之后，就可以把锡箔纸打开，享受一下牵丝起司包覆的杏鲍菇啰～～
如果想要吃荤的，只要剪一些火腿，或者把烤熟的肉剪一点包进去就可以啰！
最后帮大家复习一下「焗烤杏鲍菇」的重点步骤：
1.杏鲍菇切斜片，红萝卜切薄片，青花菜洗净切成小朵。
2.把杏鲍菇薄片放到烤肉架上，烤1分钟左右，出水后取出备用。这时也可以热一下红萝卜片，但烤太久会干掉。
3.取出一张锡箔纸，将烤出水的杏鲍菇与红萝卜片垫在底下，放一小块奶油，一点盐巴、胡椒、法式香草风味料，再加一片切达起司和一小把莫札瑞拉起司。
4.将锡箔纸包起来，放到烤炉上烤十到十五分钟，等起司融化就行啰！
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