我喜欢吃鱼，基本上每周都要吃一次，所以做鱼的方式都是换着来做的，夏天就做清蒸的，炖汤的。冬天就做红烧的，水煮的。无论哪种做法，每次我家餐桌上的鱼都能吃精光。鱼的营养价值很高，不但可以补钙，小孩吃了健脑长个子，老人吃了还有暖胃、护心降脂、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。今天我买一条草鱼回来做清蒸鱼，女儿说鱼嫩味鲜，好好吃哦。叫我第二天还继续做给她吃。
清蒸鱼的主要材料有：草鱼800克，葱20克，香菜10克，姜25克
调味料有：花生油30克，盐2克，蒸鱼酱油15克，鸡精2克，胡椒粉2克，耗油5克，酒5克
1、把所有的食材洗干净，姜和葱白切成细丝，葱叶用菜刀压扁，绕成圈切成细长的葱丝，然后用小碗装起，用清水泡起，要不然葱丝就不卷起来。香菜掰成一条一条的。
2、把草鱼去鱼鳞、去内脏洗干净，从鱼肚内部向鱼脊骨两边各切开鱼肉（连接鱼头到鱼尾的部位），然后把鱼放在鱼盆内，让鱼趴着立起来。加入调味料盐，鸡精，胡椒粉，耗，酒腌制10分钟。
3、锅内烧开水，把腌制好的鱼加入葱白丝和姜丝，放到锅内大火蒸7分钟。（想要蒸出来的鱼肉嫩滑，味道清甜，火候和蒸鱼的时间要搞握好，要不然鱼肉变老了就不好吃了）
4、鱼在出锅前，把葱叶丝和香菜放入鱼面上，淋上蒸鱼酱油。然后锅内烧热油，把油淋在鱼身上，这道清蒸鱼就做好了。
我爱吃鱼，我会做清蒸鱼，红烧鱼，酸菜鱼……不管是哪种做鱼的方式都喜欢吃。
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