112年前，开封杞县人陈莲堂独闯京都，靠一把炒勺，单打独斗，1902年，在北京同仁堂做厨师的陈莲堂，接收大栅栏附近一家倒闭的饭馆，有了自已的餐馆“厚德福"，因为菜做得好，鲁迅、梁实秋等人都是饭馆的忠实粉丝。在梁实秋笔下，软溜黄河鲤鱼焙面、瓦块鱼、核桃腰、铁锅蛋……让人读着都香。在河南人袁世凯主政时，厚德福达到鼎盛，成了北京城人气最旺，资金雄厚、各厨师云集的饭庄。
据说，陈莲堂小 时家里很穷 ，父亲去世很早 ， 他跟着哑巴妈妈，挎着要饭篮子 ，拿着打狗 棍 ，到处乞讨。后来他到京城打工，有了一定积蓄后，与人合伙开饭庄 ，就把那个要饭 的篮子 ，挂在厚德福的 墙上 ，每天都在要饭篮子下磕头礼拜 。每到 节假 日，他都要把这只要饭篮子拿下来 ，掸 掸上面的灰尘 ，以示纪念 ，也鼓励 自己与 同 仁努力 ，然后又恭恭敬敬地把要饭篮子挂在 墙上。正 因这只要饭 的篮子 ，厚德福才有 了 今 日。陈莲 堂与其 同仁把这只要饭 的篮 子 ， 当成厚德福 的圣物 。
清光绪年间，在前门大栅栏路北曾有一个烟馆，实行禁烟以后，此地为衍庆堂饭庄，后因经营不好而易主。光绪二十八年（1902年），这里挂出了一块披红绸的黑地金字的招牌——厚德福。掌柜的是河南杞县人，名叫陈莲堂，对豫菜很有研究，能做一手地道正宗的豫菜。账房先生是他的同乡，此人姓苑，世人惯称其苑二爷。这家饭庄的股东之一是梁芝山先生，梁芝山是一代文学宗师梁实秋先生的祖父，他通过科举走上仕途之路，为官多年，官至四品，为厚德福投资时，正值其从广东卸任回京。自此，北京有了第一家专做豫菜的饭馆。
“厚德福饭庄开业不多久，正逢帝制瓦崩，民国初建，在袁世凯当国之时，他喜欢用河南菜肴待客，久而久之，一些官宦也投其所好，竞相效仿，使得厚德福名声鹊起，生意日盛。原有的、那不大的小二楼接待不了那接踵而来的食客，但是风水关系老址决不迁移，而且不换装修，一副古老简陋的样子数十年不变。为了扩充营业，先后在北平的城南游艺园、沈阳、长春、黑龙江、西安、青岛、上海、香港、重庆、北碚等处开设分号。陈掌柜手下高徒，一个个的派赴各地分号掌勺。这是厚德福的简史。”（梁实秋语）
厚德福最拿手的菜肴是烹制熊掌，系京城闻名的美味佳肴。此外，还有铁锅蛋、两做鱼、核桃腰子、罗汉豆腐……
1926年，北京《晨报》曾这样撰文：“京中豫菜馆之著名者为大栅栏之厚德福，菜以 ‘瓦块鱼’、‘红烧淡菜’、 ‘拆骨肉’、‘核桃腰子’、‘酥海带’、‘风干鸡’为佳。其面食因面系自制，特细致。所制月饼有枣泥、豆沙、玫瑰、火腿，味极佳，且能致远，与南方茶店所制者，迥不相同。”
1912年至1926年，鲁迅在北京生活了15年，据统计，京城里有名有号的餐馆，他吃过65家，厚德福的河南菜也在他心中扎了根。1913年3月24日《鲁迅日记》云：“晚何燮侯招饮于‘厚德福’……”
搬到上海之后，鲁迅也常去梁园致美楼，一家主营河南菜和北京宫廷菜的馆子，据鲁迅日记记载，光是在1934年至1935年一年间，他就有六次在梁园致美楼吃饭的经历。
因为常去吃饭，鲁迅跟老板也混得很熟，老板甚至会亲自登门掌灶，1934年鲁迅日记就有记载：“晚熟梁园豫菜馆来寓自馔。”
梁实秋在《雅舍谈吃》中就记述了他在厚德福吃过的铁锅蛋：
“厚德福的铁锅蛋是烧烤的，所以别致。当然先要置备黑铁锅一个，口大底小而相当高，铁要相当厚实。在打好的蛋里加上油盐佐料，羼一些肉末绿豌豆也可以，不可太多，然后倒在锅里放在火上连烧带烤，烤到蛋涨到锅口，作焦黄色，就可以上桌了。这道菜的妙处在于铁锅保温，上了桌还有滋滋响的滚沸声，这道理同于所谓的‘铁板烧’，而保温之久犹过之。”
将铁锅置于小火上，调好的蛋液注入油，倒入锅中，并用勺子缓缓搅拌，防止粘锅。待蛋浆八成熟，将烧红的铁锅盖盖在铁锅上。在高温的作用下，蛋浆迅速凝结、涨起，掀开锅盖，伴着“滋啦滋啦”的响声，蛋的外层已经焦香，但内部还像蒸蛋一样软嫩。
核桃腰，厚德福的核桃腰在刀工、配料、火候达到了天人合一的精致境界。
建国初期，厚德福曾一度停业，1962年在西城区三里河重新开张。“文革”时更名为河南饭庄。1988年迁至南礼士路开业时，恢复了百年老号的原名——厚德福，著名书法家刘炳森亲书匾额。现有营业面积4000多平方米，并同郑州饮食服务公司有业务往来。
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