春季养肝食谱，学会这道浇汁猪肝，四季清肝明目

1。需要准备的食材有：

猪肝300克，豆芽菜180克，洋葱半个，姜片适量，小葱适量，盐、料酒、生抽、甜面酱、白醋、番茄酱、蚝油等调料适量。

2.将准备好的猪肝，用适量料酒，白醋，姜片搅拌均匀，腌制5分钟。

3.用生粉将腌制好的猪肝裹上薄薄的一层，然后起锅烧油，待油热后将猪肝煎一下，记得翻一下，背面一起煎，待其两面酥黄即可关火盛出。

4.调汁。用一个小碗放入半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺料酒、少许的盐和少量的糖，搅拌均匀。

5.起锅烧油，下入洋葱，出味后再下入豆芽，翻炒8成熟后下入葱段，再下入煎好的猪肝大火翻炒，再淋上调好的酱汁，翻炒均匀，美味健康的浇汁猪肝即可做成！

春季养肝的烧汁猪肝的做法小贴士

1. 猪肝可以稍微切厚一点

2.记得沥干水分，再在表面上裹上薄薄的一层粉，放入锅中煎一下

3 提前备好酱汁

4.将炒锅洗净，放入适量的油， 爆香洋葱， 下入豆芽菜一起翻炒， 直至豆芽菜微微发软；

5. 再下入刚煎好的猪肝， 倒入准备好的酱汁， 翻炒均匀， 让猪肝都裹上酱汁即可。

猪肝营养分析：

1、猪肝中含有的铁质丰富，是补血佳品食材，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B₂，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效。

正所谓一年之计在于春，药补不如食补，肝脏乃是人体解毒最重要的内脏器官，一道浇汁猪肝，在美味的同时又能补血，清肝明目，赶紧试试吧。

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