白菜，百搭菜！ 白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜乾根加紅糖、薑片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗淨切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對於酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對於氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免噁心吐沫。若吃多了，可用生薑解之。
酸辣爽口大白菜的用料
大白菜4片，幹辣椒4個，生薑1塊，香醋3勺，食用油適量，鹽7克，雞精1勺，十三香1勺
酸辣爽口大白菜的做法
步驟1
準備四片白菜幫子，洗乾淨備用
步驟2
幹辣椒，生薑，切好備用
步驟3
鍋裡倒入油，爆香
步驟4
倒入白菜，讓白菜充分受熱
步驟5
大約一分鐘，加入醋！
步驟6
大約兩分鐘加鹽
步驟7
緊接著加雞精
步驟8
加十三香
步驟9
料加完，看白菜略微出水就出過！
步驟10
炒老了就不脆了！
步驟11
整個過程十分鐘左右，酸辣大白菜，酸酸辣辣，口感爽脆
酸辣爽口大白菜的烹飪技巧
白菜不能炒太老，那就是煮白菜了，口感不行
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