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今天為大家分享的是東北迴鍋肉的教程，回鍋肉是一道東北的老菜，頭幾年在飯店賣的非常火。只是近幾年很多人都是三高，不敢吃肥肉了，所以把這菜也就淡忘了。
回鍋肉的口味是微辣回甜的，微辣回甜，吃起來不那麼油膩。而且肉質的口感也非常好。很多老人是非常愛吃的，現在的年輕人很多都沒有吃過。
回鍋肉原料有：熟的五花肉片，芹菜、木耳、胡蘿蔔、圓蔥。主要調料，辣椒段，皮醬。
下面就教大家如何製作出好吃的回鍋肉不油膩還很香。
第一步
我們要買五花三層的肉，把肉上面的毛去掉，用水洗乾淨，再放入熱水中焯一下，焯好後用鍋烀半個小時，呼的時候放入蔥姜大料，辣椒段少許的鹽。
第二步
把呼熟的五花肉切成薄片，五花肉切太厚，吃起來會更油膩。
第二步
五花肉切好後，我們再切肉配料，芹菜段、尖椒、胡蘿蔔、木耳、圓蔥塊。
第三步
鍋內燒入水，下入五花肉片，水開後下入芹菜、胡蘿蔔、尖椒木耳、圓蔥配料，再次開鍋後倒出來，用水衝一下。
第四步
鍋內放入少許的油，放入樹椒段炒香，再放入皮醬，炒出皮醬的香味，皮醬炒好後放入焯好的五花肉，翻炒爆香。
第五步
再放入鹽、味精、雞粉、白糖多一點，做完得能吃出點甜味來，最後放入紅油翻炒均勻即可。
一道非常好吃的回鍋肉就做好了，微辣回甜不油膩。想吃肉的就做這個吧！非常解饞。
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