回想起去年，當“保溫杯裡泡枸杞”的養生風席捲全中國時，我還是很不屑一顧，切！
沒想到打臉來得太快就像龍捲風，才剛半年我就遇到了好吃又養生的「棗泥蛋糕」,但我還是捂著打腫的臉向大家推薦它的做法，因為真的超好吃啊！
一口咬下去，棗香四溢，軟糯香甜，冬日裡一人一塊，超治癒~
「材 料」
鹽 3g
紅茶粉 5g
泡打粉 5g
紅糖 150g
全蛋液 130g
去核紅棗 180g
無鹽黃油 135g
低筋麵粉 255g
「步 驟」
1/去核紅棗（180g）洗淨，加水浸泡1小時
2/紅棗泡好後加適量水，用大火煮10分鐘，直至紅棗變得綿軟
3/用破壁機或料理機，將煮熟的紅棗打成棗泥，放涼待用
4/無鹽黃油（135g）切成小塊，室溫軟化後打散
5/加入過篩後的150g紅糖，繼續打發
6/分三次加入130g全蛋液，繼續打發
7/分兩次加入打好的棗泥，繼續打發
8/加入255g低筋麵粉、5g紅茶粉、5g泡打粉、3g鹽（提前混合好），翻拌均勻
9/將拌好的棗泥糊倒入鋪好油紙的模具中
10/放入預熱好的烤箱中下層，上下火175℃烤60分鐘
小貼士
1、紅糖粉一定要過篩，不然結塊的紅糖很難溶解
2、雞蛋和棗泥分次加入打發，可以避免大量液體衝入導致油水分離
3、雞蛋要用室溫的，冷藏雞蛋會導致黃油重新凝結
4、棗泥要放涼後再用，熱棗泥會導致黃油融化
5、紅茶粉可以提升風味，一般紅茶包裡的那種碎茶即可，沒有可以不放
6、泡打粉可以用小蘇打粉代替
7、出爐後不需要倒扣
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