人體有8種B族維生素，每一種維生素B的作用各不相同，但它們一般都能將食物轉化為能量，製造新的血細胞，保持現有的皮膚細胞、腦細胞和身體組織的健康。當人們體內的B族維生素含量不足時，就會出現各種症狀，如貧血、皮疹、極度疲勞和抑鬱等。
下面簡要介紹八種B族維生素及其各自的好處以及其食物來源。
維生素B1:硫胺素
硫胺是幫助身體分解糖分子、產生脂肪酸、合成某些激素和製造某些神經遞質所必需的。食用，以及都可以獲得硫胺。
缺乏硫胺會導致不必要的體重下降，肌肉質量下降，食慾下降和記憶力問題。
富含維生素B1的食物：全穀物、鱒魚、黑豆、大豆以及各種種子和堅果等。
全穀物麵包
維生素B2:核黃素
人體需要核黃素來產生能量，幫助身體分解脂肪、類固醇激素和藥物。
核黃素缺乏會導致皮膚失調、嘴唇乾裂、嘴角潰瘍、眼睛發紅發癢、嘴巴和喉嚨腫脹。
富含維生素B2的食物：動物內臟、蘑菇、酸奶和燕麥都富含核黃素。
蘑菇
維生素B3:煙酸
煙酸是由色氨酸轉化而成的。它對不同細胞的代謝過程、細胞間的交流以及將碳水化合物、脂肪和蛋白質轉化為能量很重要。
糙皮病是維生素B3缺乏的主要症狀。當你暴露在陽光下時，糙皮會使你的皮膚變成棕色，在你的皮膚上形成粗糙的斑點。它還會導致嘔吐、腹瀉、頭痛、疲勞、抑鬱，如果不及時治療，還會導致嚴重的行為改變和記憶問題。
富含維生素B3的食物：家禽和魚類等。
雞肉
維生素B5:泛酸
泛酸是紅細胞產生新的輔酶、蛋白質和脂肪所必需的成分。
維生素B5缺乏症：易怒、頭痛、坐立不安、睡眠質量差以及手腳麻木或有灼燒感。
富含泛酸的食物有：雞肉、金槍魚、牛肝、鱷梨、葵花子和香菇等。
鱷梨
維生素B6:吡哆素
吡哆素在一百多種不同的酶反應中起作用。它對氨基酸代謝、碳水化合物和脂肪的分解、大腦發育和保持最佳免疫功能也是必要的。
缺乏維生素B6通常會導致免疫系統減弱、抑鬱、貧血、舌頭腫脹、嘴角出現裂縫。
富含維生素B6的食物有：家禽、金槍魚、鮭魚、土豆和鷹嘴豆等。
三文魚
維生素B7:生物素
生物素是一種頭髮，皮膚和指甲的營養補充劑。人體還需要生物素來調節DNA、細胞通訊以及分解蛋白質、脂肪和碳水化合物。
缺乏生物素會導致疲勞、抑鬱、頭髮稀疏、指甲變脆、鼻子、嘴和眼睛周圍出現鱗狀皮疹。
富含維生素B7的食物:雞蛋、牛肉、鮭魚和葵花子等。
雞蛋
維生素B9:葉酸
葉酸對於細胞分裂、DNA複製、維生素和氨基酸的新陳代謝都是必不可少的。它的合成形式，葉酸，也是一種受歡迎的補充劑。
維生素B9缺乏症狀包括全身無力、心悸、頭痛和易怒。你可能還會看到皮膚、頭髮、指甲的變化，口腔潰瘍等。
富含葉酸的食物：牛肝、雞蛋、豆類、堅果、鱷梨、木瓜、橙汁和許多深綠色葉蔬菜中（如捲心菜、西藍花和蘆筍）。
蘆筍
維生素B12:鈷胺素
人體需要鈷胺素來進行DNA合成、創造新的紅細胞、脂肪和蛋白質代謝以及維持健康的神經功能。
缺乏鈷胺素通常會導致巨幼細胞性貧血，這種貧血會導致不必要的體重和食慾下降、抑鬱、便秘、疲勞和麻木，以及手腳刺痛。
富含維生素B12的食物：牛肉、鮭魚和蛤蜊等動物產品中。純素者和素食者通常服用維生素B12的膳食補充劑，或食用強化食品如穀物和營養酵母。
紅酒+牛排
雖然每一種維生素B都是獨特的作用，但它們又協同工作，以保持你的身體強壯和健康。均衡飲食和補充維生素有助於預防嚴重的營養缺乏，而營養缺乏會對你的身體產生負面影響。
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