帕金森病是慢性疾病，如何通過食療防治帕金森病，是帕金森病患者和醫學研究人員關注的重要問題。
近年國際上發表多項研究，提示”地中海式飲食結構“有助於帕金森病的防治。
”地中海飲食“有望預防帕金森病
國際帕金森病權威學術期刊《運動障礙疾病雜誌》發表了希臘學者Maria Maraki等撰寫的研究論文《地中海飲食可降低前驅期帕金森病的風險》，分析了可能預防前驅期帕金森病的飲食方法。
前驅期帕金森病指尚沒有典型帕金森病運動症狀，但有帕金森病病變，是”真正的早期帕金森病“。
有1731例平均65歲的社區健康老人參加，前驅期帕金森病發生概率的中位數為1.9%。
長期堅持地中海飲食的社區老年人發生前驅期帕金森病的概率較低。地中海飲食評分每增加一個單位，前驅期帕金森病的發生率就降低2% 。
堅持地中海飲食的老年人比不採納地中海飲食方式的老年人，發生前驅期帕金森病的可能性降低21%
這項研究提示通過”地中海飲食“方式有望預防帕金森病。
”地中海飲食“可降低帕金森病進展速度
美國俄勒岡州立大學的LK Mischley博士等在國際SCI學術期刊《抗氧化醫學與細胞壽命雜誌》發表題為《飲食和營養補充物對帕金森病進展作用》的研究文章，首次分析飲食和營養因素對帕金森病進展速度的影響。
對1053例帕金森病患者進行了分析。結果發現可降低帕金森病發展速度的食物包括：新鮮蔬菜、新鮮水果、堅果和種子、非油炸魚、橄欖油、葡萄酒、椰子油、新鮮香草、輔酶Q10和魚油。
可能加快帕金森病進展的食物包括：罐裝水果和罐裝蔬菜、碳酸飲料汽水、油炸食品、牛肉、冰淇淋、酸奶和奶酪和含鐵高的食物。
這是第一個關於帕金森病進展相關的飲食、營養因素研究。提示”地中海飲食“方式可降低帕金森病進展速度。
什麼是”地中海飲食“
“地中海式飲食”是以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式。地中海飲食實際是一種平衡的膳食結構。
“地中海式飲食”是指飲食結構中強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸）。
”地中海飲食“的特點
- 以種類豐富的植物食品為基礎，包括大量水果、蔬菜、土豆、五穀雜糧、豆類、堅果、種子。
- 對食物的加工儘量簡單，並選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材，避免微量元素和抗氧化成分的損失。
- 烹飪時用植物油代替動物油以及各種人造黃油。
- 脂肪提供的能量佔膳食總能量中最多35%，飽和脂肪酸佔比不超過7%-8%。
- 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳製品，應選用低脂或者脫脂的乳製品。
- 每週吃兩次魚或者禽類食品。
- 每週吃雞蛋不超過7個。
- 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品。
- 控制進食紅肉的數量，儘量選用瘦肉。
- 適量飲用紅酒，男性每天不超過兩杯，女性不超過一杯。
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