蜂蜜產生氣體和泡沫？蜂蜜有白色泡沫正常嗎？
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，由於蜂蜜味道香甜可口，又營養豐富，一直都是大家喜愛的食品，不過有些消費者發現蜂蜜中產生氣體和泡沫，這是為什麼呢？
蜂蜜中同時產生氣體和泡沫，那很有可能是蜂蜜發酵變質了，雖然蜂蜜保存良好的情況下不容易變質，但是當蜂蜜中的含水量超過21%時，就會為酵母菌的生存提供條件，在適宜情況下酵母菌就會大量的生長繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，就產生了二氧化碳和酒精，蜂蜜表面會有一層厚厚的氣泡，伴隨著酒精味和酸味。
蜂蜜發酵變質後不宜食用，這時的蜂蜜營養價值很低，口感也非常不好，其中還含有大量的細菌和微生物，對於身體健康沒有好處，食用後容易出現嘔吐、腹瀉等不適情況，如果蜂蜜發酵變質比較輕，可以將蜂蜜適當加熱殺死其中的細菌，然後當作潤膚露塗抹在身上，有滋潤肌膚的效果，如果發酵比較嚴重只能直接扔掉。
為了避免蜂蜜發酵變質造成浪費，提醒大家最好購買優質的成熟蜜，含有的水分少，不容易變質，自然成熟蜜就是經過多方檢測合格的優質成熟蜜，是理想的選擇，同時也要注意保存方法，將蜂蜜放置在乾燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方，這樣更不容易變質。
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