嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法
西芹炒蝦仁
材料：蝦仁200克、西芹200克、胡蘿蔔半根、蔥、姜少許、料酒、鹽、雞精；
做法
1.蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時.（蝦仁上漿前一定要把水分吸乾,否則炒的時候會出水,影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水）。
2.西芹和胡蘿蔔洗淨切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝乾。
3.熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘.（炒蝦仁時,鍋必須燒熱再放油,但油溫不能太高,6成熱就可下鍋煸炒,這樣不會沾鍋,而且炒出來的蝦仁形狀也好.）。
4.放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
酸黃瓜炒肉片
材料：豬瘦肉250克、小酸黃瓜2根、豆瓣醬1大匙、蒜片1大匙、蔥2根、雞精1/3小匙、鹽1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、澱粉1小匙、薑絲1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒
做法：
1.將豬肉洗淨切片，加醃料拌勻醃1小時，中間再拌2回
2.酸黃瓜洗淨切片
3.蔥洗淨切寸段，大蒜切片
4.炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱
5.爆香蒜片，放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散
6.肉片八成熟時加黃瓜片，不停翻炒1-2分鐘
7.最後加雞精拌勻即可出鍋
培根炒豬肚菌
材料：培根、豬肚菌、姜蔥水、青紅椒、洋蔥、海鮮醬、排骨醬、煲仔醬、味精、香油、雞精、味精
做法：
1、培根切片，加姜蔥水、雞精和味精醃10分鐘，入油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。
2、豬肚菌切片，下油鍋滑油，撈出瀝油。海鮮醬、排骨醬和煲仔醬一起調成醬汁。
3、鍋留底油，下培根片和豬肚菌片翻炒，放入青紅椒節、洋蔥塊和醬汁炒香，調入雞精、味精和香油，炒勻即可。
蒜燒黃骨魚
做法
1、花生油燒熱，小火把蒜瓣炸成金黃。瀝出炸好的蒜瓣、，放入花椒、薑絲烹香。下入黃骨魚，煎至兩面粘液凝固，期間不要勤翻動。
2、倒入炸好的蒜瓣、小米椒，加入生抽、料酒、鹽、少許糖（提鮮）。加入沒過黃骨魚的清水，大火燒開。小火燉至收汁。裝盤，用香菜裝飾即可。
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