遇到此麵食要多吃，簡單易學又營養，上桌全家愛吃
中午給兒子做了一盤開口餃吃，吃起來底部是金黃酥脆的，外皮晶瑩剔透，肉餡鹹香又下飯，兒子一頓吃了有半盤開口餃，我家這樣做午餐，上鍋一煎，底部酥脆，個個晶瑩剔透！
這道開口餃的做法超級簡單，如果你不想和麵的話，可以去超市買點餃子皮，這樣做出來的開口餃，外皮是晶瑩剔透的，可以看到裡面鮮嫩的肉餡，一看就超有食慾，簡單3個步驟就可以端上桌！遇到此麵食要多吃，簡單易學又營養，上桌全家愛吃！以下就是開口餃的教程。
【開口餃】
【原材料】：五花肉、餃子皮、蓮藕、胡蘿蔔、食鹽、料酒、蔥花等食材。
【製作步驟】
第一步：準備一塊五花肉剁成肉末，把蓮藕削皮切成小丁，胡蘿蔔洗乾淨切成小丁，把小蔥切成蔥花，都放在一個碗中，再加上食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清、香油、澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。
第二步：準備適量的餃子皮，4-5張摞在一起，然後用擀麵杖擀薄一點，放上餡料包起來，要記得兩端不要捏起來（包成開口餃）。
第三步：把平底鍋預熱刷上油，把開口餃放進去，開小火慢煎，煎的底部金黃，倒上沒過食材一半的清水，蓋上蓋子把水分燜幹，然後撒上適量的蔥花和黑芝麻即可。
【嘮叨幾句】
1、調肉餡的時候，要記得加上一點蓮藕丁和胡蘿蔔丁，這樣吃起來口感會更好，在裡面加上一個蛋清和適量的澱粉，可以讓肉餡不鬆散，更鮮嫩。
2、如果家裡有餃子皮的話，可以稍微擀薄一點，你也可以自己和麵，然後擀成餃子皮。
3、下油鍋時，先把底面煎的金黃，再倒上清水，蓋上蓋子把水分燜幹，這樣就可以出鍋了。
這就是家庭版開口餃的做法，自己在家做得肉餡開口餃，不僅底部是酥脆的，而且裡面的餡料十分鮮香，當成午餐，可以使家人的胃口大開，你們覺得這道麵食怎麼樣，喜歡的話，要記得先收藏，等你有時間可以給家人做著吃！
歡迎收藏、關注！祝大家開心每一天~
閱讀更多 紅姐的美食屋 的文章
