棋楠香气的类别与口感

虽然日本香道将棋楠的香气分为酸、甜、苦、辣、咸五大类，但不论棋楠或沉香，每一块、每一段皆有不同的香气特色，再加上对香气的感受好恶也是很个人化的，并无统一标准，牛老师以个人体会，提出大致的方向供香友参考。

白棋：香气有五段变化，初为绵软的香气，其次略带梅酸的香气，再次为乳香和甘糖香等蜜甜的香气。

绿棋：香气有三到四段变化，初为凉气，次为乳香、梅香、甜香。白棋与绿棋无论是生木或土沉，皆为上等棋楠。

紫棋与黄棋：皆带花香、梅香与乳香三段变化。

黑棋：有花香、果香、蜜糖味。

口感：白棋、绿棋、紫棋、黄棋入口皆有麻、辣、苦三味。黑棋入口有苦与凉气。马来西亚黑棋楠通常带辛辣味。

要选择好的棋楠，最主要还是取决于香气的变化与结油度。通常软丝棋楠较硬丝棋楠含有更多元素，所以在气味上，硬丝棋楠自然比不上软丝。但软丝棋楠若削成片状，或随着放置时间水分渐失，也会硬化，就如含水的木头用刀片削起来都是软的，但干燥以后就变成硬木。因此，在选择沉香时，硬丝和软丝通常不是决定其是否为棋楠的绝对条件。

由于越南芽庄与富森的软丝棋楠十分闻名，所以近年来业界也推论质地干硬的芽庄富森所产的土沉有些原本也应该为棋楠，只是经过常年掩埋碳化，水分逐渐消失硬化。