清燉排骨
食材：豬排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法：
1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
水煮牛肉
準備材料：牛肉150克、蔥和蒜50克、幹辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調水澱粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量
做法步驟：
1、牛肉切成薄片，蔥切成段、姜切絲、蒜和幹辣椒切成丁備用；
2、熱鍋加入豆瓣醬炒香，然後倒入高湯，湯沸騰後放入牛肉片、蔥段、姜、花椒、料酒煮3分鐘；
3、加入蒜、幹辣椒、醬油、鹽，最後用調水澱粉勾芡，並撒上香油即可。
香辣孜然雞胗
1.雞胗清洗乾淨,切成薄片
2.鍋中加入料酒和清水，水開後放雞胗
3.焯水變色後馬上撈出
4.蔥切小段、大蒜切末，香菜切長段
5.孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合備用
6.起鍋熱油，放蔥段、蒜末炒香
7.放入焯好的雞胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均勻
8.然後加入白糖、鹽、雞精、香菜段，迅速翻炒均勻關火即可。
菠蘿排骨
主要食材： 菠蘿，排骨
配菜/調味：生抽，料酒，生薑，蒜米，花生油，糖，鹽
1. 菠蘿切小塊，待用
2. 姜蒜也切小塊，待用
3. 排骨冷水下鍋，大火煮開後撇去上面的沫沫，再撈出瀝乾
4. 鍋內放適量花生油，放入姜蒜爆香，再放入排骨翻炒
5. 然後逐一放入料酒一瓶蓋，生抽兩勺，白糖一勺（可根據個人口味增減）
6. 鍋內加開水至快沒過排骨，蓋上鍋蓋小火燜40分鐘左右（燜的時候也要注意看火哦~）
7. 打開鍋蓋大火收汁，倒入切好的菠蘿，再加一勺鹽跟一小勺糖，翻炒；湯汁變得濃稠就可以起鍋啦。
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