隨著《人生一串 II》的熱播，“擼串”又成了炎炎夏日最熱門的話題。從瀋陽烤雞架到新疆羊肉串，從廣東湛江的生蠔到四川涼山小豬肉。我們能夠吃到的燒烤美食太多太多，可是我們卻很少聽說過“日本燒烤”......
實際上，在日本也是有燒烤的，日語中焼き鳥（yakitori）其實就是的烤串了，雖然它和鳥一毛錢關係都沒有。
燒鳥，主要以雞肉為主，把雞各個部位的肉切成一口可吃下的大小，串成串兒烤制而成的食物。
1.
燒鳥，以前真的燒過鳥
日本人吃“燒鳥”的歷史可以追溯到17世紀的江戶時代，就有關於燒鳥的記載。
不過在那個時候，吃的估計是野雞、野鴨、山鳩之類的野生鳥類吧。（這麼一說，叫燒鳥也說得通
）
雞肉在江戶時代一直到日本戰後，都屬於“奢侈品”。直到六十年代，因為“肉用雞”的引入，才出現第一次的燒鳥熱潮。所以燒鳥店的形象也一直是以廉價的飲食酒場示人，成為大眾美食。
而現在的燒鳥從街頭的幾元一串，到高級飯店的人均過千，既可以接地氣又能高大上。層級跨越如此之大，則是源於80年代日本經濟高速增長，人們對生活的品質要求的日益提升。
燒鳥的雞肉從“肉用雞”逐漸轉變為“地雞”（可以理解為散養雞）和“銘柄雞”（養殖雞，養法不同）為主，後續又陸續引進了國外高檔雞種，雞肉品質的提升將燒鳥的 level 提升了一個等級，更是把“肉用雞”為主的廉價市場形象徹底扭轉。
與此同時，迎合了人們飲食的理念變化，燒鳥商家在食材上開始加入蔬菜和水果，進一步博得了大批用戶的歡心。
現在的日本街頭大大小小的燒鳥店不計其數，逐漸成為主流的燒鳥開始了在製作工藝以及店鋪風格的極致追求，其中一些燒鳥店還入選了米其林餐廳。
2.
燒鳥，一隻雞的捧場
都說“沒有一隻雞能走出廣東”，這句話放在燒鳥屋也同樣適用。
燒鳥的製作，是把一隻雞吃到了極致。
常見的雞胸、雞腿、雞翅、雞肝，像是雞冠、銀皮（雞胗表皮）等都會被專門分割，用來供應燒鳥店，一個套餐吃下來十幾種少不了。甚至某些不可描述的部位都被用來烹調（稱得上是黑暗料理）......
燒鳥中的兩種調味方式：醬燒和鹽燒。
鹽燒是隻用鹽調味，這種簡單的方法可以體現肉的原汁原味。而醬燒則是用醬油、味醂、清酒和砂糖等做成醬汁。
此外，燒鳥屋常見的調料還有辣椒、芥末泥、山椒、柚子胡椒等。
烤制方法上，最道地的就是炭烤了。講究的燒鳥屋會選擇優質的“備長炭”烤制雞肉。
“備長炭”具有易點燃、火力強、耐燃燒，能夠在快速烤熟食物的同時，最大程度上保留食物本身的鮮味及水分，使烤出的食物更柔軟和鮮美。
而手法則是燒鳥容易被忽視的一個環節，吃燒鳥講究新鮮，廚師從整雞開始直至每個部位都被拆分的恰到好處，全憑師傅的一雙妙手。
日料界有句俗語：“穿串三年，烤串一生”，是對廚師技術高要求的最好寫照。
3.
擼串要提燈！
第一次先點常規的雞腿肉串燒（もも發音：momo），這樣既能檢驗下店家的水平如何，也不至於犯錯。再搭配點日本酒（sake）或者啤酒就更好了。
和中國燒烤的烤翅一樣，燒鳥屋的烤翅也是非常受歡迎的，日文叫做鶏手羽（とりてば發音：toriteba）關西地區會叫做（いかだ發音：ikada）
烤翅稱得上是“燒鳥之王”，好的烤翅撒點鹽就能好吃到起飛。
除了上述兩個“保險”選擇，雞頸肉也不容錯過。
雞頸肉是雞頭周邊的肉，我們稱之為“活肉”，因為這部分的肌肉經常轉動，因此肉更加富有彈性，嚼勁十足，一口下去層次非常豐富。
烤雞肝則十分考驗燒鳥屋對火候的把控。雞肝的應該達到三分熟，撒上些許山椒粉，不焦不腥，吃起來有種果凍般的口感。
而像是雞肉蔥串、烤雞皮、雞屁股這些都是常規操作了。
燒鳥最值得稱道的一道料理就是——提燈。
千萬不要被這個充滿古風的名字誤導了。
提燈，是在籤子上串上雞的卵管和卵巢，黃橙橙的蛋黃掛在下面，就好似古時候打著燈籠一樣。
提燈的口感是豐富而玄妙的，內臟和蛋黃的成熟度是不一樣的，吃到嘴裡會有一種爆漿的感覺，再加上內臟的韌勁讓爆漿的蛋液在唇齒間遊蕩。（真是“雞關算盡”，感覺原理和趙本山老師當年的扯蛋有異曲同工之妙......）
和中國的燒烤一樣，燒鳥是充滿煙火氣息的料理。
不管是街邊小店還是米其林星級餐館，你都需要從容的等待每一串燒鳥 ，和同行的夥伴們觥籌交錯，和陌生人比鄰而坐，和店家無聲的默契......
“ 考派一次性環保燒烤爐，盡享戶外休閒生活。
一個全新的革命性產品，你絕對沒見過的一次性神奇環保烤爐！
”
01
—
貼心的人性化的設計
快速燒烤，不用等待
2秒就能快速點燃竹炭，比普通的烤爐快了很多。
燃之後的竹炭一分鐘之內就會由燃燒狀態轉為可燒烤狀態，整個燒烤過程中不會出現黑煙和火苗。
排列整齊可以讓這種易燃炭能快速的連成片的引燃別的炭塊，5分鐘後就可以燒烤了。
溫度恆溫，考出美味佳餚
整個著起來之後能保持著
溫度均衡，達到最高溫度280℃的狀態。這樣怎麼烤，食物都能烤的熟烤的透，不會發生外面焦了裡面還是生的囧況。
火力持久
長達一個半小時的燒烤時間，可以慢慢烤悠哉悠哉的享受一頓美味燒烤。
安全最重要
在燒烤過程中不小心碰到了烤爐也不用擔心，在高溫的炙烤下，烤爐包裹的珍珠岩起到了調節溫度的作用。調皮搗蛋的小朋友好奇碰到了也不會燙傷。
02
—
科技讓生活更美好
承重技能優越
它的烤盒是用了13種材質的瓦楞紙做成的烤盒，硬度足夠支撐整個烤爐的使用過程，在上面放這麼多食物完全沒問題，輕鬆無壓力。用4個硬紙片做燒烤架，別人想來也覺得不可思議吧。考派做到了，它完美的支撐起烤盒，實驗證明在烤爐上放了12斤的礦泉水，它也沒倒塌，依然堅挺的站著。
超級易燃竹炭
考派烤爐的炭選用的是竹炭通體均勻黝黑，貫透天然之氣，而普通燒烤爐配的炭要麼大的很難點著，要麼是碎炭塊點著了很快熄滅來不及點燃別的炭塊，沒有炭了還要另外購買。
整整24顆竹炭整齊的擺在烤爐內，市場上肯定沒有這麼賣燒烤爐的！這樣做的好處可不僅是為了掙美觀這個噱頭，而是有獨特的想法在裡面。
科學運用紙質支架
這全是科技帶來的改變，4個紙片拼插形成16個小三角形把力度全部分散開去，大家知道三角形是最穩固的一種形狀把它運用到烤爐上也是恰到好處的。
方便攜帶
整個烤爐個頭不大，全部重量只有1千克左右，拿著輕鬆很方便帶著戶外燒烤。家裡，車裡，甚至是揹包裡都可以存放。再不用每次出門都要帶一堆燒烤東西了。
考派烤爐的參數
品牌：KAOPAI
品名 ：超易用一次性健康環保烤爐
材質：竹籤、竹炭無煙易燃煤、食用級玉米澱粉紙、可降解火山石
尺寸：23.5cm*31cm*5.5cm
適用：1~4人燒烤
竹炭煤重量：約10g
烤爐內含炭量：24顆
淨重：1100g
產品等級：一等品
內含：說明書×2、底座、竹炭煤×24、插接紙片、竹籤烤架
03
—
環保的燒烤爐誰見過沒有？
烤爐創造之初就是奔著環保的想法制作出來的，傳統的鐵皮金屬烤爐雖然燒烤沒問題，但長期吃卻容易有安全健康隱患。
竹子烤盤更健康
考派燒烤爐選用的材質都是
環保可降解的，一般一次性燒烤爐採用的材質都是金屬，不能丟棄不好分解，大家都知道金屬物質需要長達400年的時間才能徹底分解，危害環境極大。
竹子做的烤盤不僅使營養全面提升，還不會汙染環境。
多功能珍珠岩
包裹在烤爐內的約2.5釐米厚的珍珠岩既能隔熱，又能在燒烤結束時持續保溫數個小時，隨時能吃到熱乎的食物。珍珠岩是可降解的環保材質丟棄之後還能保護土囊。
吃完扔掉沒負擔
吃完之後可以直接丟掉，烤爐材質會分解開來或者重複利用，不會汙染環境。
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