大家好，我是 ，今天給大家分享一道家常蔥花餅的做法。外層酥脆，內裡軟糯又筋道。做法簡單。學會再也不用出去排隊買了。
【食材】
麵粉，蔥花。
【做法】
400克麵粉中加入3克食用鹽，增加麵粉的筋性，用200ml的溫水和麵邊倒邊攪拌，攪拌成沒有乾麵粉下手揉成一個偏軟的麵糰，逆風醒發40分鐘。
這個時候我們來切點蔥葉，蔥白留著炒菜吃。
面餳好了，面板上撒點乾麵粉防粘，把面取出，移到案板上，稍微整理一下，搓成長條，再分成均等的面劑。
取一個面積揉圓按扁，擀成長方形的薄餅。
倒入少量食用油給它塗抹均勻，灑入一層食用鹽，一層五香粉，最後撒入一層蔥花。
兩面對摺。
再對摺
翻面兒後向相反的方向再對摺。
然後按壓排出裡面的空氣，從一頭慢慢的給他捲起來，捲成車輪狀，尾部放在下面稍微按壓一下，一個餅坯就做好啦。
用擀麵杖擀成一個半釐米厚的薄餅。
二次餳面十分鐘。
電餅鐺提前預熱刷油。把做好的餅坯放進去。烙兩分鐘後定型翻面再烙兩分鐘，期間來回翻面兒兩到三次，兩面金黃後即可出鍋。
這樣做的蔥花餅外層酥脆，內裡軟糯又筋道，用溫水和的面，即使涼了也不會硬。
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