7542相信作為普洱茶愛好者一定都不陌生，它是開啟七子餅茶的量產時代，它開啟了普洱茶原料配方的標準化，它正式拉開了普洱茶常規性產品。
▲7542普洱茶
今天，國家高級評茶師、旗·艦·店“普洱藏家”掌櫃、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，就和大家談談他整理的關於品飲1985年厚紙7542的感受。
魯文鋒先生自1998年進入普洱茶領域，成為白水清先生嫡傳弟子，歷年收藏了百年宋聘號、1952年紅印圓茶、60年代藍印等古董茶，如今將多年收藏老茶經驗，整理發佈在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享。
▲普洱藏家總店
一、品飲85年厚紙7542
1985年7542的試泡如下：以瓷器蓋碗沖泡，投茶量六克，以100℃沸水沖泡，衝後蓋碗之瓷蓋而聞蓋香。第一泡茶作為洗茶，洗茶通常是不喝的。
第一泡：濃郁花果香內帶樟香和梅子味，舌面略有刺激的收斂感，生津強烈。
第二泡：撲鼻而來的是花香帶著甜味，梅子味感覺更為強烈，兩頰強烈的生津。
▲1980年厚紙7542資料
第三泡：花香味稍淡，接著湧上來的有如沉香般的老木味，在這一泡茶湯的膠質感非常地厚重，而舌下的生津度更為強烈。
第四泡：沉而甜的老木質香，茶湯的滑潤感和包覆性更加地提升。
第五泡：前面的香已轉為甜味，後段接著還含有著老木樟香的韻味，而厚重的茶湯因飽含著木質的香氣，讓生津更為愉悅。
▲1985年7542普洱茶條索
第六泡：木質的香味均融入茶湯，茶湯散發著隱約有如沉香一般的感覺，讓品飲者能夠寧靜的感受茶的韻味。
第七泡：在這一泡當中，老木樟香反而較為突出，而茶湯的韻味也轉為甜口。
第八泡：底韻混合著老木樟香加上梅子味而清甜，茶湯能讓人感受到甘甜清爽。
▲1985年7542普洱茶茶湯
二、兩個時間的口感對比
記得在1997年，泡同樣的這一款茶所衝出來的韻味，青樟香味表現較為明顯，而花香味的表現較為刺激，在當時還沒有梅子韻的產生。
經過了十多年的陳化，這款茶轉化出的陳香和梅子韻，均令人滿意，雖然此茶經歷了三十年左右的陳化，在純幹倉的環境下陳放，沖茶時依然能夠感覺到此茶含有著青澀味尚未退去，但假以時日這將是一款值得期待的好茶。
▲1985年7542普洱茶整提
三、遇到好茶要珍惜
雖然筆者現在以大樹茶酌眼光來評斷，並不是太標準，畢竟在早期拼配的年代，要找到大樹茶生產的茶餅，是有一定難度的。
而1985年生產的7542，在品飲上茶湯的厚度和潤度較高，舌面上的澀度較為強烈，個人認為是拼配的原因。
在90年代生產的7542，從舌尖接觸到茶湯開始，其茶質澀感甚為強烈，茶湯的厚重度更無法相提並論，這可能是採用新品種茶樹生產後原料的關係。
而普洱茶越陳越香，由現在來看，茶質在初期的選擇是相當地重要，對於1985年以前生產的7542，筆者相信應該會有更好的品飲性。
▲不同批次的7542
然而，早期的7542是不是還有更好的茶品，就個人品飲過的經驗是有的。更好的茶除了散發著蘭花香氣，其茶湯梅子韻也接上印級茶的步調，茶質不管在潤度和厚度都令人激賞。
而這類的優質茶品也大都被行家所珍藏，當你遇到這種好茶時千萬不要錯過品嚐，聰明的你就會發現越陳越香的普洱，值得你再三的品飲和玩味。
文章參考：詹順騫《探索與品飲7542特性》[J].《茶藝·普洱壺藝》，2013（44）
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