春筍是每年春天植物竹子長出的新鮮嫩芽，是竹筍中最常見的存在，這種食材有淡淡的香氣，春筍不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能減肥瘦身，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
食材：鮮筍、五花肉、大蒜、剁椒、生抽、香蔥
製作過程：
1.五花肉肥瘦部分切開；
2.竹筍洗淨，切段，然後切片；
3.起鍋燒水，水開放入竹筍，焯一下去除苦味；
4.撈出控水備用；
5.起鍋燒油，放入肉皮，炒至外表焦黃；
6.倒入蒜末、剁椒醬，炒出香味；
7.倒入瘦肉部分，炒至肉變色；
8.倒入筍片、生抽，翻炒均勻。
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