一、皮蛋豆腐
食材：豆腐，皮蛋，花生碎，蔥花，辣椒油，香醋，香油。
做法：
1.豆腐切片放到盤中，皮蛋播殼洗淨切瓣放入盤中。
2.取一個碗碗中放入辣椒油，香醋，香油攪拌均勻撒在皮蛋豆腐上面。在撒點花生碎和蔥花即可
二、酸辣蘿蔔條
食材：白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，白糖，白醋，生薑，小米椒，花椒。
做法：
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨去皮，切成2釐米左右的小條。切好的蘿蔔條加入適量的鹽，醃製20分鐘入味備用。
2.起鍋放入清水和白糖，糖化開後倒入白醋，攪拌均勻成糖醋水備用。
3.小米椒去蒂去籽切段，生薑切片備用。
4.醃好的蘿蔔控幹水份，放入密封容器中，放入生薑片，花椒和小米椒。再倒入放涼的糖醋水，放置冰箱儲存三天即可食用。
三、涼拌菠菜
食材：菠菜，香油，香醋，生抽，鹽，蔥薑蒜末，小米椒，花生碎。
做法：
1.小米椒去蒂去籽洗淨切末，蔥薑蒜洗淨切末。將菠菜洗淨焯水至斷生撈出控幹水分備用。
2.起鍋燒油，油7成熱，放入蔥薑蒜末，小米椒炒香，生抽，鹽煮30秒後均勻的撒在菠菜葉上面，再放入花生碎，香醋，香油攪拌均勻即可。
四、醃韭菜
食材：韭菜，小米椒，姜蒜，鹽，白糖。
做法：
1.韭菜洗淨晾乾水分，小米椒去蒂切成小圈，姜蒜洗淨切片。
2.取一個乾淨無水無油的密封容器，放一層韭菜均勻放上小米椒，姜蒜片，鹽和少許糖，再鋪第二層，第三層……韭菜鋪完蓋上蓋子，密封3天以上就可以食用，炒菜吃或者取出切碎放點香油是非常不錯的鹹菜。
五、涼拌麵
食材：雞蛋麵（市場上都可以買到），鹽，胡蘿蔔，黃瓜，花生，香菜，香油，辣椒油。
做法：
1.黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲。香菜洗淨切段，花生壓成花生碎。
2.起鍋燒水，水開放入雞蛋麵和胡蘿蔔煮斷生用漏勺掏出用涼水過涼，放入碗中。
3.放入黃瓜，辣椒油，花生碎，香油，溫度50度的白開水，香菜攪拌均勻即可（喜歡酸點還可以放點香醋）
六、涼拌海蜇絲
食材：黃瓜，小米椒，香菜，蔥薑蒜，醋，香油，鹽，食用油，生抽。
做法：
1.黃瓜洗淨切片放入盤中，將海蜇絲浸泡半天，後起鍋燒水，放入泡好的海蜇絲，煮1分鐘撈出放入冰水中（這樣口感更脆）。撈出控幹水分放入盤中。
2.香菜洗淨切斷，小米紅椒去蒂去籽洗淨切段，蔥薑蒜洗淨切末，起鍋燒油，油5成熱放入蔥薑蒜，小米椒炒香均勻的撒在海蜇絲上面，加生抽，醋，香油，鹽攪拌均勻最後撒上香菜即可。
七、涼拌苦菊
食材：苦菊，鹽，蒜，紅辣椒，生抽，蠔油，香醋，香油，食用油，花生碎。
做法：
1.苦菊洗淨剪去根部，用鹽水浸泡10分鐘，然後清洗乾淨，控幹水分備用。
2.大蒜切末，紅辣椒去蒂去籽切段，將蒜末放入碗中倒入生抽，耗油，香醋，香油調勻備用，
3.控幹水分的苦菊放入盤中，將醬汁澆在苦菊上，撒上紅辣椒，起鍋倒入少許油，油冒煙後，熱油均勻的澆在苦菊上。攪拌均勻撒點花生碎即可食用。
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