墨爾本 | The Crafty Squire
此次澳大利亞之旅還沒有機會光顧土產精釀啤酒吧，恰恰伯克街附近就聳立著這據說是墨爾本CBD唯一供應新鮮精釀啤酒的地方。
大廈此前是市內較有歷史的老酒店Portland Hotel，頂樓還曾經是墨爾本最早的“紳士俱樂部”之一。
這酒吧的前身James Squire Brewhouse早在2001年就進駐酒店，在2015年後整棟改造成現在的酒吧餐廳。三層樓的風格各異，其中我們所在的一樓主要是運動酒吧，亦是墨市著名的英超球迷聚集地。
相對於建築本身，店名的緣由James Squire更傳奇。
因為偷了五隻母雞和四隻公雞，他第二次被抓，在1787年坐上了“第一艦隊”並被放逐到澳大利亞，成為首批墾殖這荒涼島嶼的英格蘭人。
“為了釀酒而犯法是情有可原的”（粗略意譯，不代表本人意見或觀點哦）。圖片來自The Crafty Pint
死性不改，在新殖民地的醫院工作時因為偷“藥”再次被抓，但實際上他竊取的是味道類似酒花的“歐夏至草”用來釀啤酒。
由於這樣的善意初衷，本該被抽三百鞭子的懲罰就減輕了一半。
“酒花之父 - 澳洲首位酒花種植者”。圖片來自The Crafty Pint
若干年後詹姆斯完成服刑，並被給予30英畝的土地。骨子裡就是機會主義者的他，發現其他刑滿釋放的犯人沒有去索取他們的土地，就軟硬兼施把這些地皮搞到手，並開始種植澳大利亞的首批酒花。
19世紀初，當地英軍走私販賣朗姆酒的醜聞引起巨大騷動，而為了抑制貪汙，釀造啤酒獲得政府領導的官方支持。James的生意自此水漲船高，而總督為了表揚他的酒花的高質量，還下達命令“從政府的牧群裡選一頭牛送給他”。烏鴉變鳳凰，隨後詹姆斯成為了銀行家和慈善家。據傳他去世後，還舉行了當時澳洲最大規模的喪禮。
話說回來，這店跟James Squire本人或他家族其實沒半滴酒的關係 =)
如此命名自然是紀念這位澳大利亞啤酒先驅。基本上所有精釀啤酒的取名也與詹姆斯的故事有關，譬如Orchard Crush“果園之戀”指在他果園裡發生過的風騷事蹟，Mid River“河流中段”則是他後來的酒吧所處的地理位置。
▲當日試了Tasting Paddle“啤酒品鑑船槳拼盤”，可從若干常規和時令款式選擇，我們的四樣都是酒保推薦的。
其中比較欣賞最後面的Jack of Spades Porter“黑桃J波特”（取名靈感源於他願意“賭博”和冒風險的創業精神），有豐富的咖啡和巧克力香氣，足以充當我們的飯後甜品，難怪拿到2017澳洲國際啤酒大獎的金獎。
也鐘意放最前面的Four Wives Pilsner“四老婆皮爾森”（Squire真的有過四位老婆/情婦），比普通淡啤更苦更有酒花的香氣，風味直達舌根，酒體更為飽滿，適合啜飲的同時也很配我們的食物。
一、二、三、四、五...我倆此頓的“三牲五鼎”
說到這些食物，並非什麼珍饈美饌，不過廚房也花了小小心思，大部分都是經典酒吧菜品，加以本地食材和色彩。其實這亦是我倆選了The Crafty Squire的原因之一。
椒鹽魷魚
炸魚薯條
▲椒鹽魷魚salt and pepper calamari和炸魚薯條並非多獨特，但在大洋洲已變得十分普遍，堪比披薩在美國，從廉價餐廳到高端食府都能看見它們身影。況且此次在澳大利亞還沒吃上呢。
的確是沒啥驚喜，但至少炸得不錯，炸漿炸粉不厚，食材未被炸幹炸硬，包括薯條也炸得甚有水準，對於此類炸物一貫不拒絕。
更有澳洲特色的是另外三樣。
▲南美辣腸和鴯鶓肉丸chorizo & emu koftas使用了豬肉和鴯鶓肉，但可惜這其實只是有點辣味的肉丸串兒，鴯鶓基本沒存在感。
此前在 已介紹過這大鳥在澳洲人飲食習慣與當地歷史文化的地位，故而這裡略過。
▲最喜歡的是wallaby & lamb sausage roll沙袋鼠羊肉香腸卷 。沙袋鼠同樣不知道跳到哪兒去了，羊肉味是主導，不過整體殊為可口，酥皮鬆脆幹身，餡料多汁香濃，想起此前不久在 了。
這小東西以及大號近親大袋鼠同樣在 。吃其肉除了受到澳洲政府鼎力支持之外，當地甚至有龐大的kangatarian民間運動，指的是隻消費蔬菜與袋鼠的人。他們如此提倡是出於環保考慮和可持續發展理由，因為相比牛羊等反芻動物胃裡食糜發酵產生的甲烷，袋鼠造成的溫室氣體基本上可忽略不計，而且skippy“跳跳”只吃本土植物，軟絨絨的腳底還不會破壞土壤。
▲最後的是雞肉鱷魚春捲，相比之下這道菜更凸顯了這北澳食材的個性，然而鱷魚肉真的就像煮得超老超乾的雞脯肉，無論是在邁阿密嚐到的炸小塊還是在 都是這德性，看來真沒救了。
大鱷在澳洲美食文化中亦由來已久，但同時在1974年已成為受保護物種，所以無論超市還是餐廳裡的食材都來自嚴格準守生態環保與食品安全法規的持牌照供應商。
粉色的是甜菜根酸奶油，也算是略顯澳大利亞個性的創意蘸料（澳洲一特色吃法是 ），搭配其他幾款食物尚可，但對於味同嚼蠟的鱷魚春捲無濟於事。
儘管運用了若干道地特色食材，但總體來說菜品的執行相對澳大利亞 差了不少。
有點類似 ，可能不該為食物而專門跑一趟，更適合路過時坐下喝杯精釀啤酒嘗口解饞小吃。
地址：127 Russell St, Melbourne VIC 3000
電話：+61 3 9810 0064
人均：AUD 54
PS: 在我主頁搜搜你感興趣的城市，興許我去過吃過寫過的，也會合你胃口。Ludia小姐持續更新ing～
PPS: 啤酒不是你的菜？卡路里太高？不想喝一肚子水？試試 ，或者 ！
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