想想這真是北方最應景的一道菜了。北方的冬天非常的冷，家家戶戶都要備好大白菜來過冬，那來一顆大白菜，一塊豆腐，鍋裡一燉，滿滿的一鍋，看著都暖和和的。
白菜燉豆腐，看著挺容易做的，但是沒做過的，往往做不出那個味道來。下面就給大家分享一下最簡單快捷的做法，保證原汁原味。
用料：白菜半顆、豆腐一塊、小蔥一段、姜一塊。
豆腐切成片，大白菜洗淨切塊，蔥姜切絲。有喜歡手撕白菜的也可以手撕一下。有時候切麻煩我也會手撕一下，蠻不錯的。
鍋中倒入油，將豆腐煎一下，煎之前可以用鹽水泡一下，煎豆腐的時候不容易散。
把豆腐翻個面，兩面都煎至金黃即可。
然後放入蔥絲和薑絲翻炒一下。我比較喜歡白菜的清甜口味，只加了蔥絲和薑絲。喜歡吃辣的可以加點幹辣椒，也可以放花椒和八角提味。
放入白菜翻炒一下，輕輕的翻炒，不要把豆腐炒散了。
翻炒幾下，加入鹽和少許生抽。生抽的量按個人口味，喜歡喝白湯的可以選擇不放生抽。
看到白菜萎縮變少時加入清水或骨頭湯，有骨頭湯的一定要加，燉出來的湯非常好喝。先大火後改小火燉到白菜軟爛。白菜不怕煮，儘量燉時間長一點，這樣菜湯濃，白菜爛才好吃。
普普通通平平淡淡的白菜燉豆腐就做好了。
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