想想这真是北方最应景的一道菜了。北方的冬天非常的冷，家家户户都要备好大白菜来过冬，那来一颗大白菜，一块豆腐，锅里一炖，满满的一锅，看着都暖和和的。
白菜炖豆腐，看着挺容易做的，但是没做过的，往往做不出那个味道来。下面就给大家分享一下最简单快捷的做法，保证原汁原味。
用料：白菜半颗、豆腐一块、小葱一段、姜一块。
豆腐切成片，大白菜洗净切块，葱姜切丝。有喜欢手撕白菜的也可以手撕一下。有时候切麻烦我也会手撕一下，蛮不错的。
锅中倒入油，将豆腐煎一下，煎之前可以用盐水泡一下，煎豆腐的时候不容易散。
把豆腐翻个面，两面都煎至金黄即可。
然后放入葱丝和姜丝翻炒一下。我比较喜欢白菜的清甜口味，只加了葱丝和姜丝。喜欢吃辣的可以加点干辣椒，也可以放花椒和八角提味。
放入白菜翻炒一下，轻轻的翻炒，不要把豆腐炒散了。
翻炒几下，加入盐和少许生抽。生抽的量按个人口味，喜欢喝白汤的可以选择不放生抽。
看到白菜萎缩变少时加入清水或骨头汤，有骨头汤的一定要加，炖出来的汤非常好喝。先大火后改小火炖到白菜软烂。白菜不怕煮，尽量炖时间长一点，这样菜汤浓，白菜烂才好吃。
普普通通平平淡淡的白菜炖豆腐就做好了。
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