教你在家做夜宵小靈魂---麻辣小龍蝦，吃一次就上癮
又到了吃麻辣小龍蝦，喝啤酒的季節了，瞧這口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩的小龍蝦，吃一次就上癮。
準備火鍋料、幹辣椒、香葉、桂皮、八角和花椒若干作為輔料。
生薑一塊切片、大蔥半根切段備用。
準備洋蔥半棵作為配菜。
小龍蝦全部清洗乾淨備用（小龍蝦清洗方法：1、先用刷子把小龍蝦外殼刷洗乾淨；2、再用手指尖掐住龍蝦尾三瓣尾中間的一瓣旋轉往外拉，蝦線便輕易取出；3、用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉。）
放入適量食用油將小龍蝦炸一遍後取出備用（油炸的目的：一是為了更好的剝離小龍蝦殼，輕輕一拽就能脫離，二是使小龍蝦外殼口感香脆入味）。
鍋中熱油加入火鍋料、幹辣椒、香葉、桂皮、八角和花椒爆香。
加入姜、蔥、蒜、辣椒炒香。
再倒入小龍蝦翻炒。
加入一瓶啤酒翻炒均勻，去腥增鮮，然後蓋上鍋蓋中火燜煮8分鐘左右。大火收汁，最後加入青椒和洋蔥翻炒均勻即可。
炒好裝盤。
成品圖。
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