不把螃蟹吃個遍怎麼對得起吃貨的胃！擋不了“黃”色誘惑

金秋九月，不但瓜果飄香，螃蟹也是一隻比一隻肥。此等人間美味，再配上一杯啤酒，吹著小風，簡直是不能再美好了！這個金秋，不把螃蟹吃個遍怎麼對得起吃貨的胃！蟹逅金秋，擋不了“黃”色誘惑 ~

【清蒸大閘蟹】

食材明細

主料：大閘蟹數只、姜適量、生抽10ml

輔料：香醋15ml

1、將大閘蟹用刷子清洗乾淨，注意不要把繩子解開

2、鍋里加入水燒開

3、大閘蟹肚皮朝上放置，加入一些薑片蒸15分鐘左右

4、生抽、香醋倒入碗中拌好備用，即可

【香辣大閘蟹】

食材明細

主料：大閘蟹4只

輔料：油1勺、鹽1小勺、生抽2勺、料酒1勺、大蒜1頭、生薑1塊、香醋1勺、白糖1小勺、澱粉3勺

1、解開捆綁的草繩，用刷子刷洗乾淨，掰開蟹蓋，去蟹腮。

2、拿下蟹蓋後，摘掉蟹心蟹胃，把蟹從中間分開。

3、處理好所有的大閘蟹。

4、生薑大蒜切絲，碗中放入澱粉，在大閘蟹的切面上沾上澱粉。

5、白糖、醋、料酒、生抽、鹽、少許澱粉、水混合均勻成碗汁。

6、鍋中放入油燒熱，將沾有澱粉的一面朝下放入鍋中略煎。

7、等蟹黃凝固後炒至蟹變色撈出

8、鍋中留底油，姜蒜放進去炒香。

9、加入一勺香辣醬炒香，把蟹塊兒放進去炒勻。

10、將碗汁倒入鍋中，蓋上蓋子燜3分鐘，收汁裝盤即可。

【咖喱大閘蟹】

食材明細

主料：大閘蟹適量

輔料：洋蔥適量、麵粉適量、小蔥適量、姜適量

配料：鹽適量、白酒適量、白胡椒粉適量、椰漿適量、魚露適量、咖喱塊適量

1、螃蟹2只刷洗乾淨，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，加白酒，白胡椒粉和一點點鹽拌勻。

2、咖喱塊2塊準備好。

3、洋蔥半個切絲，小蔥切段，薑切片。

4、將螃蟹瀝乾水分，切面蘸上面粉。

5、炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹。。

6、翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。

7、鍋中留餘油，爆香薑片，放入洋蔥絲炒出香味。

8、加入高湯或開水煮5分鐘，撈出薑片和洋蔥絲不用，放入咖喱塊，中小火慢慢炒開。

9、調入椰漿和魚露邊煮邊攪拌，放入螃蟹翻炒均勻。

10、中火煮5分鐘左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小蔥段拌勻即可。