說茅臺鎮有上千家酒廠，也有說3000家的——如果連私家作坊也計算在內的話，這個數字應該問題不大。
但如果只統計正規廠家的話，實際上遠遠沒有這麼多。
根據國家食品藥品監督管理總局公開資料顯示，截止2019年10月15日，貴州省仁懷市一共有538家企業擁有食品生產許可證，其中包括1家桶裝水廠和111家註冊地不在茅臺鎮核心產區的酒廠——也就是說，不管茅臺鎮實際上有多少家酒廠和作坊，能夠合法生產白酒的，不超過426家。
【圖片說明：檢索條件為“115520382”，其中115代表食品編碼“酒類”，52代表貴州省，03代表遵義市，82代表仁懷市，通過該條件刪選出整個仁懷市共有538家企業有食品生產許可證。國家食品藥品監督管理總局網址：http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL0001/】
排名思路
由於白酒是絕對的重資產型企業，而且正宗醬酒【坤沙】有嚴格的產地、生產和貯存時間要求，所以窖池和酒庫面積其實是最直觀的實力體現。
可惜的是，儘管宣稱自己規模龐大的酒廠很多，但是並沒有多少廠家公開自己在茅臺鎮核心產區的產能和儲能——因此，按照生產規模排名暫時是不可能的。
依據一：註冊資本
但是“重資產”的特點給我們提供了一種相對可靠的思路：註冊資本。
畢竟修建一個標準醬酒車間的成本至少在500萬元以上，這還不包括購買土地的費用。如果生產純坤沙的話，一個車間每年的投產成本也在2000萬以上，而且這筆資金至少要5年後才能夠回籠——所以對於純坤沙的醬酒廠家來說資金實力絕對是第一要素。
我們也發現，茅臺鎮著名酒廠的註冊資本都相當高——這也說明酒廠的實力和註冊資本是成正比的。
依據二：實繳資本
但是，只關注“註冊資本”是不夠的。
因為根據現有企業註冊的相關規定，註冊資本是“認繳制”，也就是說註冊人打算掏多少錢來辦企業，但是這些錢並不需要馬上到位——只有“實繳資本”才是真正進入企業基本賬戶的資金。
舉個例子，某企業註冊資本5000萬，實繳資本5000萬。說明辦企業的人真金白銀地拿出了5000萬來辦這個企業。
實際上，我們在統計的時候發現，有些企業註冊資本1000萬，實繳資本卻只有10萬——請不要笑，這樣的情況並不少見。
因此我們在排名時參考了第二個維度：實繳資本。
特別說明
除了“有型資產”，品牌價值、年銷售額、行業影響力同樣是酒廠實力的證明，但是由於茅臺鎮大部分企業不光經營自有品牌，同時還生產大量的經銷商定製貼牌產品，而這些數據都是暫時無法從公開的權威渠道獲得的，所以我們的排名只是針對酒廠資本實力的統計，並不完全代表酒廠的實力。
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