今年過年喝了多少酒？
作為中國人餐桌上離不開的”常客“之一，白酒可以稱得上是實實在在的大眾網紅了。無論是聚會應酬，洽談合作，還是饋贈親友，聯絡感情，白酒都有其不可撼動的霸主地位。相比於葡萄酒、啤酒、黃酒、果酒，白酒更被大多數人所喜愛，它的酒液清澈透明，質地純淨、不混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲後留餘香，回味更悠長。適量飲用可以活血通脈、增進食慾、消除疲勞，使人輕快並有禦寒提神。而且白酒還具有去腥、增香、鎮痛、消苦的功效。不過，要留神過量飲用白酒，可是有害健康的。
你知道白酒的香型嗎？
喝過不少白酒，你注意過白酒的香型嗎？白酒的香型分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型和其它香型。表面上看，白酒的香型與其化學組成部分密切相關，這些化學組成部分都是發酵工藝的產物。工藝不同，酒的化學組成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學組成部分也不同。原料、制曲、發酵釀造、操作管理、窖池結構、生產環境等因素會影響酒的香型和化學組成部分。此外，還與貯存時間、貯存容器有關。而最適宜長時間窖藏儲存的非醬香型白酒莫屬了。白酒所謂的醬香，就是用澱粉反覆發酵時發出的—種醬香味。其特點是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。茅臺酒就是屬於此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點。
春節回家，買茅臺了嗎？
生產於貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮的茅臺酒，被譽為世界三大蒸餾名酒之一，至今已有800多年的歷史，有“國酒”之美稱。茅臺酒具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格最完美的典型。是中國人逢年過節、聚餐聚會都追求的瓊漿玉液。饋贈親友也非常有格調。不過，近些年熱炒下，茅臺的價格直線攀升，甚至有“一口茅臺一克黃金”的評價。高昂的價格讓不少人望而卻步。
真假“茅臺”亂象
我國是白酒消耗大國，人平均消費量在3公斤左右。在春節期間，白酒需求量更是激增，作為中國大麴醬香型鼻祖的茅臺酒，甚至出現了斷貨脫銷的情況。在茅臺集團官方商城“e茅臺”上，茅臺53度、43度；1000毫升、500毫升、375毫升、200毫升等各種規格，一律顯示“庫存不足”，無法購買。儘管茅臺官方渠道顯示根本就沒有貨，但就算是過年期間，很多酒店飯館裡，照樣是能看到茅臺的身影。他們在飯館裡喝的又是什麼呢？當然是打著茅臺旗號的假酒！在茅臺酒產地周邊，形成了從製假到包裝的完整產業鏈。大量涉嫌侵權或假冒的“茅臺”包裝以公開、半公開的方式銷售。
在利益的驅使下，一些商販明知售假犯法，仍鋌而走險。一瓶正品茅臺市場價在1800元左右，而假冒的茅臺不到200元。因為每瓶假酒的製作成本極低。知情人透露“事先買來包裝，回收茅臺酒瓶子，買上便宜的酒裝在裡面，帶包裝加瓶子，成本價也就不超過80元錢。”在巨大的暴利吸引之下，總有人甘願以身犯險！令人哭笑不得的是，春節期間“二手茅臺”生意火爆，竟致脫銷！
查處打擊難上難
為了保護貴州茅臺的知識產權，貴州省工商行政管理局早在2010年就專門成立了國酒茅臺分局。採取嚴厲的措施查處打擊製售假酒的行為，但在鉅額的非法利益面前，造假者無所不用其極，給執法帶來很大的難度。“比如製假窩點的隱蔽，銷售渠道的複雜，製假工藝的多變。在聯合執法方面也存在協調的困難，這也是查處假茅臺的掣肘因素之一。
明辨真假茅臺酒
消費者如果買到茅臺酒後，對茅臺酒的真假存有質疑，可以帶上購買憑證到購買地所屬的工商管理相關部門進行投訴查驗。茅臺集團的打假人員會盡快趕到並對產品進行真偽鑑定。同時，消費者也可以把手中的“茅臺”送往具有法定鑑定資質的權威機構進行酒質真偽的鑑定。目前，具備茅臺酒酒質真偽鑑定資質的機構有三家，分別是國家食品質量監督檢驗中心、貴州省產品質量監督檢驗院和貴州茅臺酒股份有限公司質量檢驗部。酒雖好喝，但健康更加重要，一定要擦亮雙眼，不給製假分子以可乘之機！
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