長年佔據重慶小面排行榜首，八零後從小吃到大的美食

老龍溪人無人不知的重慶老麵館“朱兒面”已經在龍溪開了23年了，長年佔據重慶小面五十強榜首。從九五年經營至今，多少八零九零後步入工作崗位，成為社會精英，無論生活條件多好，家搬得多遠，念念不忘的還是龍溪“朱兒面”的那口童年美食記憶。

朱老闆五十多歲，1987年就開始從事餐飲業，95年用自己的小名創建了第一家麵館“朱兒面”，麵館一開就是二十多年。朱老闆的形象、氣質和作風都能體現他是名具有匠人精神的美食手藝人，幾十年在店內堅持著白色廚師裝，長相都有一股美食大師的風骨，對手藝上的活從備料、配料到挑面從來都是一絲不苟。

麵館經營的品種也是求精不求多，雜醬麵、豌雜麵、豌豆麵、牛肉麵、肥腸面、排骨麵、小面共七種，和幾十年前剛開始經營麵館時基本一致，讓七種面品反覆做到極致。更難得的是老顧客的評價，“味道幾十年如一日的穩定，始終是記憶中朱兒面的味道，美味讓人難忘”。

朱老闆對食材到味道一直都是高要求，但麵食的

價格一直都算同行較低水平，特色二兩雜醬麵去年才由十元漲到十二元，分量十足，一般人二兩面下肚就已經很飽，再喝上一碗店家贈送熱氣騰騰的黃豆芽肉湯，那就別說有多美了。

特別推薦他們店內的雜醬麵和豌雜麵，幹溜風格，選用自制粗麵配蔬菜葉打底，配上十幾種佐料兌味，煮好的面澆上溫熱的肉醬或豌豆醬。上桌後將面攪拌均勻，每根麵條都由湯料醬汁包裹，吃上一口，味道巴適得板。難怪十幾年的老顧客開著奔馳、寶馬大老遠都要來“朱兒面”吃上一碗熱面，喝上一口豆芽肉湯才算過癮。

地址：重慶市渝北區金龍路89號（李米線總店旁），聯繫方式加我單發，避廣告嫌疑。

“好吃邦”帶大家吃“好吃的美食”。