虽然现在封村封路，可是本地小区域还是能够自由来回的，特别是无疫情的县区，县城和农村还能互相往来。这几天天气晴朗，不少城里人就专门驱车下农村买野菜。农民朋友一到晴天就往山里跑，然后一批批挑去集市上卖，绝大多数客户都是城里人。
在众多野菜里，最受欢迎的野菜有马齿苋、车前草、冬葵、皇帝菜等，还有一种最受城里人欢迎的鼠麴草。可能这野草的没名字少有人听过，但它却是农村最普遍的野草之一，生活在农村的人基本都见过。
大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是曾经当农田杂草，如今成高档野菜，8元一斤，很多人来农村买。
对许多农民来说，鼠麴草只不过是很寻常的野草而已，每年都会长遍田野、田间、田坎上。鼠麴草茎高可达40厘米或更高，部不分枝，有沟纹，顶部开着一簇一簇的黄色小花，从外形上看很像油菜花。但这种小黄花在过去都会趁着春天长满了农田，成为农民最痛疼的野草之一。在外人看来一整片的鼠麴草有着花海的感觉，但在农民眼中就仅仅是一堆杂草，让人厌烦又不得每年花费大量功夫清楚的杂草。
据一位资深稻农介绍，这种鼠麴草就特别喜欢长在稻田里面，属于稻田的主要杂草，对华北、华中及华南地区的水稻种植影响非常大。
不过在当下这个春天吃野菜的季节，似乎鼠麴草的杂草祸害已被人们淡忘，只记得它是一种可口诱人的野菜，更多的人是想品尝它的鲜美。其实在过去也不能说人们不把鼠麴草当野菜，只是在其他季节它是野草，在春节成高档野菜而已。在李时珍《本草纲目》中早有记载鼠麴草，“又可和米粉食也”。其中说的就是民间非常盛行的鼠麴草粿。每年清明节南方各地特色的米粿有一大部分都是用鼠麴草制作的。
另外在《中华本草》所记载，鼠麴草全草可作草药入药，其味甘、性平、无毒。
当下成了人们餐桌上的高档野菜，正符合这个时节。于是现在这鼠麴草成了很多人来农村购买的主要野菜之一。农民伯伯采挖的鼠麴草在集市上售卖，一斤可以卖到8元，也没有人讨价还价。从这现象看来，不仅是农村人稀罕这野菜，城里人也对它十分青睐了。
再过一个月时间，进入清明节之后，鼠麴草的用处可就更大了，到时候各地农村都会采鼠麴草回来制作米粿。大家可不要错过这波美食哦。鼠麴草在食用时主要是取其嫩茎，植株长到20厘米左右时，即可采收上市，其风味独特，还有保健效果哦。不知道你们当地是否有吃鼠麴草的习惯？
欢迎各位留言说说你们的看法！以上仅是科普野草知识，请勿亲测，如需药用和食用一定要咨询专业医生哦。图片来自网络，版权归原作者所有！
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