亞洲氣質舞王尼古拉斯·趙四曾經 說過：
人生沒有什麼事情是一頓燒烤解決不不了的，如果有，那就是兩頓。
正所謂，有燒烤的地方，就有江湖。
人生一串
豆瓣評分9.0，目前已經播出了三集。
燒烤這個主題之前沒有人認真做過，大概因為它太尋常，太街頭，太不正式。
然而生活是真實的，相比於今年年初撲街的《舌尖3》，和生搬硬套在中國搞起了日式食堂的《深夜食堂》。
對大多數中國人來說，不需要任何儀式感，親朋好友聚在一起喝點小酒，吃頓燒烤，就是深夜的最佳搭配。
在這煙火氣中，感染我們的不僅僅是食物的口感，還有吃上那一串燒烤時盡情宣洩的情感、平凡又閃閃發光的小事。
那麼，問題來了，吃燒烤時，你的首選是什麼？
要小編來選，肯定來幾串熱辣的豬肉串漱口開胃。
而這部紀錄片第一集的主題就叫做“無肉不歡”。
一聽就知道，這完全是肉食愛好者的狂歡。
肉，是燒烤食材中的絕對王者。
火焰跳動，肉食被烤得滋滋作響，溢出香氣。
再佐上一杯酒，無疑是人生中的一大快事。
故事的第一位主角，是發源於涼山彝族的長籤火盆燒烤。
傍晚六點，位於四川西昌的小二自助燒烤店，吃肉高潮如約而至。
經營這個食肉場所的是一位嗜酒如命的老闆小二哥。
小二哥性格直爽熱情，會喝酒，會唱歌，更會選肉、烤肉。
他家的拿手好菜，是涼山小豬肉。
涼山小豬肉的好，勝在肉質，是涼山裡彝族人家的跑山豬，既有家養土豬的歲月風味，又有小乳豬的細嫩口感。
再輔以彝族大姐的一手傳統絕活，蕨草和松樹的香味兒滲入肉裡，擁有一種獨特的清新感。
小豬肉的處理手法粗獷，連皮帶骨剁成大塊，再用簡單的小米椒、蒜蓉和鹽調味，這是西昌人喜愛的一種味覺刺激。
最後烤到顏色金黃，外焦裡嫩，就可以上桌讓食客們大塊朵頤。
翻過大涼山來到雲南昭通，這裡的昭通牛肉小串也有屬於自己的傳奇。
五十串、一百串，在昭通吃燒烤，你得這麼點菜才夠味兒。
而馬思，就是昭通燒烤中大師級別的人物。
烤之前把小串浸泡入味，然後猛火快烤，鎖住味道。
烤到六七成熟，還要撒上幹辣椒提味兒。
最終完成的牛肉小串又嫩又辣，還摻雜著一絲絲滷香回味，令人慾罷不能，這是燒烤的藝術。
說完了豬肉、牛肉，“無肉不歡”主題怎麼能少了海鮮？
在湛江三角村，阿平和弟弟三毛開了家“老地方”大排檔。
湛江，三面環海，水產豐富，阿平和三毛專賣的是官渡河入海口的官渡蠔，是蠔中極品。
阿平烤制的蠔肉質Q彈，細膩爽滑，尤為有嚼勁。
好玩的是，阿平的手藝習自東北燒烤師傅，聽上去頗有一種南北融合的感覺。
“老地方”的蠔，好吃之外還相當實惠。
不論三年兩年，都是兩塊多一個。
即使在村子裡，這個價格也基本屬於賠本賺個吆喝。
重要的是，村民們喜歡這個味道，留戀這個地方。
他們每一次去“老地方”，就像去鄰居朋友家一樣安心。
所以，阿平和三毛還是會一起，把“老地方”繼續開下去。
燒烤燒烤，那從煙火中冒出來的，還有濃濃的人情味和江湖氣息。
凌晨三點，熱鬧過後，曲終人散。
鏡頭前的小二哥喝著酒，仍然意猶未盡。
也只有在凌晨三點忙碌過後，小二哥才能與經營著分店的小二嫂再次相見，聊聊天，拌拌嘴。
有人在彈幕裡這樣說：
這才是中國的深夜食堂，而不是在中國塞一個日式食堂。
中國人好吃，也懂得吃，所以要在與吃相關的作品上糊弄觀眾，可不是一件容易的事。
《人生一串》的第一集，沒有刻意的煽情，幕天席地，伴著酒菜，說說掏心話。
是的，這個紀錄片想要傳達地更多是老闆和食客們的故事，平凡人生活的辛酸苦辣。
譬如，燒烤界也有“老炮兒”——阿龍哥，面相看著有些凶煞，光頭，一身黑衣。
他蹲坐在那說：我的燒烤店是自己打出來的。
大大小小的燒烤攤和排檔，少不了醉酒客人的鬧事，少不了同行們的各種爭奪。
經營著哈爾濱老太太燒烤的老闆也曾打過幾次懸仗。
現在，他喝著酒，唸叨著，哎呀，終於一步步走過來了。
軍哥皮膚黝黑，他打趣著問道：
老妹兒，你知道我為什麼這麼黑嗎？
因為我不想白活一輩子。
看似是冷笑話的一個自問自答，但對於真正體驗過生活風雨的人，才懂得這句話背後藏有多少淚水和汗水。
這才是中國的夜，苦辣酸甜，菸酒淚罵。
這也是《人生一串》最好看、最有勁兒的地方。
煙火中的塵世百味，竹籤裡的春夏秋冬。
在黑暗之處，跳動著火光。
這裡有市井煙火氣，還有油滋滋的生命力。
每一個人都在這片土地上，努力地生活著。
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