紅油肚片，下酒必備

紅油肚片屬於川菜系列的大眾菜，用料來源很有地域特色，是由牛肚，芝麻，香菜，蔥，醬油，醋，鹽，味精，白糖，紅油等材料烹飪而成。具有川菜特有的香辣感，是聚餐、下酒必備佳品。有著鹹，鮮，辣，香，爽口的特色。

食品用料

牛肚500克，芝麻5克，香菜5克，蔥5克，醬油10克，醋10克，鹽10克，味精5克，白糖5克，紅油10克。

做法 1、將牛肚洗淨，煮 熟，晾涼，坡刀片成大薄片。 2、芝麻炒熟；蔥切末；香菜切末。 3、把所有調料放入肚片中，拌勻即可。