俄羅斯、法國、英國喝酒文化，你知道嗎？

俄羅斯的酒文化：烈酒豪飲

俄羅斯以生產“伏特加”著名。伏特加是烈酒，飲時令喉嚨“燃燒”。俄羅斯人飲酒習慣也是大杯，而且要乾杯，否則就不是真正的男人，所以一瓶酒打開後就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人在喝“伏特加”時，必先從喉嚨裡發出“咕嚕”聲，相傳這是彼得大帝留下來的，幾百年已形成傳統。

彼得大帝可說是酒國之君，自己愛喝不說，犒賞得力部下，就是請他免費喝酒。彼得大帝的辦法是：在他的下巴蓋一個官印，只要在官印還沒有洗掉之前，仰起下巴，發幾響濃重喉音，就可免費出入任何一家酒店。

俄羅斯人這種豪情，別國的人不一定學得好，中國人也比不上。

俄國人為了享受飲酒，什麼也不顧。

法國和酒文化：細品慢飲

相比之下法國人飲酒喜歡細品慢飲，他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭，因為酒一落食道，再好的味道就嘗不出了，所以愈是好酒愈要慢飲。

法國的香檳，法國的葡萄酒是世界聞名的。香檳是為喜慶準備的，只要遇到喜慶之日，法國人就打開香檳，共同舉杯慶祝。香檳是任何場合都可用的酒，但不要與烤肉同用。否則煙味奪走酒味，就浪費了。

在美食之國的法國，飲酒素有講究。歷來有“白酒配魚，紅酒配肉”的不成文法。

這裡的白酒、紅酒，當然是指法國的白葡萄酒，紅葡萄酒，這種配法只為顏色與盤中菜相配，而且白酒不宜過冰；紅酒不宜太溫；這是通則。另外，酒杯也有學問，高腳杯可使手掌與酒保持距離，也就是不升高酒溫。想做“酒博士”很不容易，法國有幾個學校專門培養這種學生。

可見法國人是享受情調的高手。

英國的飲酒文化：混合藝術

英國“威士忌”，在1839年才正式投廠生產，但在1494年英國已正式用大麥配酒，可能釀得不得方法，飲多了除了發福外，脾氣還很怪異。今日的威士忌加黑麥、燕麥、玉米……“混合是一種藝術”英國人說。最有仿效力的日本，一直想知道英國人的“混合”是什麼藝術，但直到現在，只仿出了半吊子的“藝術”，如Nikka和Suntory等酒，連邊都沒摸到。

英國人在調酒方面令人望塵莫及。

以上是三個國家喝酒文化，至於其他國家的酒文化，我們下期再談！