四季豆炒肉絲
食材：豬肉（帶點肥的） 、四季豆、紅辣椒、鹽、生抽、米醋、蠔油、豆瓣醬、澱粉
做法：
1、將豬肉洗淨，切成細絲裝碗裡，加適量澱粉，少許清水拌勻，讓肉質更細嫩。
2、將四季豆兩頭和邊筋處理掉，清洗乾淨、斜切成薄片。
3、起鍋燒油至7成熱，加紅辣椒和一勺豆瓣醬炒香，放入肉絲翻炒，至肉絲變色，成型。
4、將四季豆絲放入鍋裡，大火翻炒，至四季豆出水，變軟，加適量鹽和味精，炒勻出鍋。
蝦仁黃瓜
材料：蝦仁、黃瓜、生抽、芝麻油、料酒。
做法：
1、化凍備用。用一點兒料酒抓均勻。
2、去皮切成滾刀塊，放在碗中。
3、燒水，水開後下入蝦仁煮一滾。
4、撈出來瀝水後放在黃瓜塊上面。
5、生抽和芝麻油就可以了。
肉末蒸豆腐
材料：
豬肉末、榨菜、豆腐、姜、小蔥、醬油、鹽、油
做法：
1.豆腐切片，放在盤子上。
2.榨菜、蔥、姜切末。
3.鍋內燒熱油，炒香蔥、薑末後，放入肉末炒至變色。
4.加入榨菜末炒勻，放鹽和醬油調味。
5.把炒好的肉末榨菜放在豆腐上，上鍋蒸10分鐘。
6.蒸好的豆腐撒上蔥末，加適量醬油即可。
風味茄子
材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麵粉各適量。
做法：
1.將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。
2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。
3.將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。
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