小雞燉蘑菇
備料：雞腿3個、香菇8朵、蔥2根、姜3片、蒜2瓣、醋1勺、酒1勺、生抽適量、老抽半勺、花椒1勺、大料1個。
做法：把雞腿洗淨切成塊，放入鍋中加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。香菇洗淨去根切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入花椒八角翻炒出香味，倒入雞塊中火煸炒出油脂，加入蔥薑蒜翻炒片刻，倒入料酒、醋、生抽和老抽翻炒上色。再加入清水大火煮開 ，放入香菇轉中火燉煮30分鐘，開蓋加入鹽收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
啤酒燉豬蹄
備料：豬蹄1000克、啤酒1瓶、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2勺、蔥1根、姜1塊、八角3個、花椒1勺、香葉3片、辣椒2個。
做法：把豬蹄洗淨切成塊放在鍋中，加入清水大火煮開轉中火焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。姜洗淨切成片、蔥切段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖翻炒成棗紅色，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]倒入豬蹄快速翻炒均勻。加入生抽、老抽翻炒片刻。在倒入啤酒大火煮開，轉中火燜煮2個小時，開蓋收濃湯汁。關火即可食用。
紅燒雞塊
備料：雞半隻、啤酒1瓶、糖半勺、花椒1勺、八角2個、桂皮1塊、小米椒3個、青椒2個、老抽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽一勺、雞精3克。
做法：把雞清洗乾淨切成塊放在盆中加入清水浸泡1個小時，撈出沖洗乾淨控水備用。小米椒和青椒洗淨切成塊備用。
鍋中燒油放入白糖翻炒變色，倒入雞塊中火煸炒5分鐘至雞塊表面收緊，炒出油脂。加入八角、桂皮翻炒均勻，倒入蔥姜炒香。再加入老抽、蠔油、生抽翻炒上色。
加入啤酒大火煮開，轉中小火燉煮20分鐘，開蓋轉中大火收濃湯汁，轉小火加入青紅椒和蒜片收幹湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
土豆燉排骨
備料：排骨500克、土豆1個、香菇6個、大蔥5段、蒜3瓣、生抽3勺、老抽1勺、料酒20毫升、冰糖15克、花椒30粒、香葉3片、八角2個、幹辣椒8個、鹽適量。
做法：把片自古切成段洗淨控幹水份放在盆中，加入料酒、姜攪拌均勻，醃製15分鐘備用。土豆去皮洗淨切成塊放在水中浸泡備用。香菇洗淨打上花刀備用。鍋中燒水，放入排骨大火煮開，焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨血末控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入排骨中火煎至兩面金黃，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]倒入蔥段、香菇、大蒜、花椒、八角和幹辣椒翻炒出香味。加入清水、生抽、老抽和冰糖大火煮開，轉中小火燉煮1個小時，開蓋加入土豆塊繼續燉煮15分鐘。開蓋轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
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