【蔥油餅】
所需食材:餃子皮18個、小香蔥幾根、植物油4湯匙、食鹽1/2茶匙
步驟:
1、香蔥切碎:去掉小香蔥發黃的葉子,洗淨,切碎
2、製作蔥油酥:香蔥碎放入碗中,放鹽 1湯匙植物油,拌勻備用
3、開始做蔥油餅:取一張餃子皮平鋪,上面放一層蔥油酥
4、繼續做:往上面再放一張餃子皮,再放蔥油酥,依次放6張餃子皮
5、擀餅:用手把疊好的餃子皮壓一下,拿擀麵杖擀薄,擀成手掌大小就可以了;
重複步驟4-6,依次把餃子皮擀成薄餅
6、開始煎:鍋燒乾,放1湯匙植物油,放蔥油餅,小火慢煎
7、煎至兩面金黃:一面變焦黃後,翻面,煎至兩面金黃即可出鍋,把剩下的蔥油餅煎完就可以了
1、小香蔥香氣最為濃郁,大蔥次之;
2、煎的時候,適當多放點油,蔥油餅嘛,油多了才好吃。
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