它是护眼界新宠，富含“花青素”，家中常备，再也不担心孩子视力。花青素，是人体不可缺少的营养成分，能够清肝护眼，缓解视疲劳，还能抗氧化，延缓衰老。作为富含花青素的水果，蓝莓越来越受到重视，成为了“护眼界新宠”。现如今不少补充花青素的保健品，都是从蓝莓中提炼的。但是制作保健品有很多工业环节，为了防止腐坏，在处理过程中会放入添加剂，不利于人体健康，还是直接吃蓝莓更好。蓝莓好吃又营养，但是不易保存，怎么办呢？我分享给大家一个方法，将蓝莓做成果酱，家中常备，方便食用。蓝莓果酱味道酸甜可口，孩子喜欢，再也不用担心孩子的视力了！
蓝莓果酱
By 水怜忧
配料：
蓝莓 500克、白糖 250克、柠檬汁 适量、精盐 一勺
烹饪步骤：
1.清水加一勺盐，浸泡半小时。
2.沥水。
3.装入面包机的桶内。
4.加入糖。
5.柠檬汁少许。
6.用锡纸把桶口封好，防止喷溅。
7.面包机直接设置果酱程序，到时间就可以了。
8.趁热装瓶密封即可保存很久。
烹饪小贴士：
1. 存放果酱的玻璃瓶一定要高温消毒，擦干水分。 如果瓶内存有水分，果酱容易变质。2. 熬制果酱的糖量约为30-50%，这款蓝莓有点酸，并且我想长时间保存，所以我用了50%的糖，大家也可以在范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出。若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。3. 熬果酱没有面包机的话可以选择不粘锅或者不锈钢锅，不可使用铁锅。
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