[随笔] 包饺子小记

[随笔] 包饺子小记

几天前，我到娘家去玩，妈妈说她做了饺子，让我提一些回家去吃。看到妈妈做的饺子那么漂亮，一直都很笨，不擅长做家务和美食的我突发奇想，自己何不也学一学包饺子，以品尝到自己亲自做的美味？
于是我问妈妈，做饺子要用到一些什么材料，是怎么做的。妈妈很有耐心地告诉我。自以为懂了的我，心不在焉地应和着，可是具体怎么操作，其实我并没有搞懂。
说干就干，第二天，我一大早就起床了，早早来到菜市场，准备买一些包饺子用的材料。一斤瘦肉，十元钱马蹄，两三斤凉薯，两斤玉米，这些都是做饺子馅用的。最后又买了两斤饺子皮和大半斤馄饨皮。回来后才发现，忘记买胡萝卜了，但懒得又去多走一趟，所以就觉得少了这一样也没关系的。
虽然妈妈教给了我包饺子的方法，看似经过了一次“培训”，可是说起来容易，做起来难。其实我对于包饺子的事情，仍然是一窍不通的。此刻并没有跟我在一起的妈妈，也似乎猜透了我的心事，打电话告诉我，说她会过来跟我一起包。说是跟我一起包，其实我知道妈妈是担心我不会包，但又不忍心伤害我脆弱的自尊，想来教我，才这样说的。而我呢？听了妈妈说的话，就像在危难时刻遇到了救兵，自然是高兴得手舞足蹈起来。

草草地吃完中饭，妈妈也过来了。我俩休息了一会儿，便马上行动起来。妈妈一边用手剥玉米粒，一边教我做饺子的方法和程序。她还说：“包好后，你得先把饺子放在几个托盘里，一个个排好，放在冰箱的冷冻室里，冻一段时间后再用袋子装起来，冻在冰箱里，这样，所有的饺子才不会粘在一起，而是每个都成为一个独立的个体，这样到时候煮起来就方便一些。”原来包饺子还有这等深厚的学问，看来我又增长了一个见识了。
爱人听了，马上给冰箱量了尺寸，便拿着量好的尺寸，到超市里买了四个大小合适的托盘，洗好后，把托盘放到冰箱里试了试，发现一边放两层的话，上面那个托盘会压扁下面这个托盘里的饺子，便又想办法弄来几根细长的木板，用小锯子锯成长短合适的几根，洗干净后，分别试着搭在冰箱冷冻室里的边缘上，发现刚刚好。听妈妈说还要准备一个比较大的装饺子馅的盆子，爱人便找来了一个专门装食物的脸盆，也洗干净了。

在爱人准备这些材料的同时，我和妈妈也没有闲着，分工合作地准备着饺子馅。我先把三斤马蹄洗了四五遍，看到差不多洗干净了，就用小水果刀一个个剥好皮，放在圆形的小篮子里。又拿了两个凉薯 ，也剥好皮。由于我动作太慢，在我把全部的马蹄和凉薯剥好皮的同时，妈妈早已经把一斤瘦肉洗好，剁碎了。于是，我赶紧把玉米粒、马蹄和凉薯洗好后，也分别剁碎，全部都放在了脸盆里。妈妈给它们放好盐后，便用筷子把它们搅拌均匀。
“万事俱备，只欠饺子”了。当所有的饺子馅准备就绪，我们便开始包起饺子来。妈妈知道我不会包，早已拿了一个包饺子的模具，让我用它来包。虽然用模具包出来的饺子又漂亮，动作又简单，但我觉得要自己亲自用手工包出来，才更有意义。因此，用模具包了三个后，我便自己学着包起来了。虽然妈妈包的很漂亮，但我没有按照她包的方法，而是“自我创新”。包出来的饺子像丑陋的虾子，难看极了，怎么看怎么不舒服。可妈妈竟然说很好看，我知道她是在鼓励我呢。我们把全部的饺子皮包完后，又把全部的馄饨皮包完了，馅也全部用完。
就这样我从买饺子料到准备饺子馅，到包饺子，差不多用了一天的时间。虽然动作笨拙，虽然累得筋疲力尽，但一家人其乐融融，忙得不亦乐乎。

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