秋天口乾舌燥，吃什麼都沒胃口？
切顆皮蛋，澆上醬油、醋、辣椒油，
撒上蔥花，簡簡單單的端上桌，
就是一道爽口開胃的美味啊！
就連大火的美食欄目《風味人間》，便將鮮滑爽口的皮蛋稱為中國人獨享的美食體驗！
然而這般美味的菜餚，卻被“不識貨”的老外們認為是“惡魔生的蛋”，更是被評為世界上zui噁心的食物！連“站在食物鏈頂端的男人”貝爺，號稱天上飛的地上跑的，只要這東西存在，統統都敢往嘴裡放，但他唯獨怕中國的皮蛋。
作為中國人喜歡了幾個世紀的美食，皮蛋琥珀般的外觀引人遐想，特殊的口感和獨特的味道更讓人慾罷不能，說皮蛋不好吃，我第一個不服，明明是他們不會吃嘛！
但要話說回來，皮蛋和皮蛋之間，還是有高低懸殊差異的。今天給大家推薦的這顆無鉛黃金皮蛋，可以說是皮蛋中的珍品！
光看顏值就可以秒殺菜市場“黑黑的皮蛋”，市面的皮蛋往往有很大的醃製味道，吃起來有些澀口，做成涼拌菜也沒有鮮香的口感。
那你就是沒吃過是來自河南安陽的黃金皮蛋，不僅口感好採用的是無鉛工藝，孕婦、小孩、老人完全可以放心吃。
安陽無鉛黃金皮蛋蛋白清澈透明，剝開蛋黃溏心微微流動更有食慾了，不是完全凝固的，一口吸入嘴裡，還帶著一絲的鮮甜~感覺整個人都要融化了！
相比普通的黑色皮蛋，黃金皮蛋沒有澀口感，口感更為清淡、柔和，一口吸入嘴裡，Q彈嫩滑，裡面的溏心微微流動，十分細膩鮮美！
為了更好地瞭解黃金皮蛋的口感，我們實地探訪
市面上常見的黑色皮蛋是由化學鹼醃製，會有比較重的鹼味，還會澀口，而張師傅的黃金皮蛋選用的是天然草木灰醃製，雖然比石灰的價格高出不少，但醃好的皮蛋不會產生刺鼻的氨水味。
這樣醃製的變蛋，香氣充分卻不刺鼻，吃起來也是鮮嫩不苦澀。
黃金松花皮蛋完全依照傳統的無鉛工藝醃製，這樣保證每一顆皮蛋都能充分成熟。
延用傳統的無鉛工藝進行醃製手法，也是為了身體健康，含鉛多的皮蛋，吃了對身體不好，用土雞蛋包皮蛋，這樣皮蛋才更好吃又有營養。
來到院子，散養的土雞走來走去，一點都不怕生，家裡的院子就是最好的養雞場，小蟲、青菜、野果、應季糧食為食，沒有一隻雞是吃飼料長大的，全程人工散養，放心蛋源讓我們安心。
我們探訪的黃金皮蛋，通過了國家認可委員會(CNAS)實驗室認可的專業機構檢測，鉛的國家標準是小於或等於0.2，而我們的實測是0.02，遠遠低於國家標準。也就是說吃我們的皮蛋只有健康沒害處，孕婦、小孩、老人都完全可以放心吃。
足足醃製45天，香氣才更濃
市面上充斥著不少速成皮蛋，醃製只需要15天左右的時間，而這顆黃金皮蛋，堅持每一隻都要醃足45天。說到底，好味道都是來自時間的累積。
所有的努力，都是為了換得最後入口那一刻的美味。每一顆黃金皮蛋，都是完美的三層比例——上好的溏心 +軟糯蛋黃 + 彈嫩蛋清。
入口軟滑，蛋白仿如海參般嫩滑爽口，糖心蛋黃香甜軟糯，味道細膩清香剛剛好，不麻不澀，十分鮮美。
現在的皮蛋，大多是工業化生產，工業的材料和工業的器械，傳統手工皮蛋的路會越來越窄，像張大爺這樣的傳統手藝會無人繼承，或許再過幾年我們很難吃到這樣的皮蛋了！
傳統手工皮蛋不僅好吃，而且食療好處多多
據中醫記載："皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。" 皮蛋可以清涼消暑、止瀉、降壓、潤喉、醒酒等作用。
傳統手工皮蛋中有豐富的礦物質，能夠潤肺和中和胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用！
健康營養的黃金皮蛋應該怎麼吃呢？
最常見的吃法是直接涼拌、剁椒涼拌，根據不同口味可以靈活調製不同的拌料哦！當然也可以直接吃哦！
秋冬氣候乾燥，很容易胃口不佳，來點皮蛋瘦肉粥，爽口潤喉，帶來好食慾，更別說還有鹹香爽口的皮蛋拌豆腐，想想口水也要流下來了！
黃金皮蛋都是製作日期最新鮮的一批哦，外表裹泥後層層包裝好，力求皮蛋能完好地寄到你手中。
更重要的是這個無鉛黃金流心皮蛋，30枚僅需39.9，算下來平均一個才1塊多錢，相比外面2塊多一顆的普通黑皮蛋，不僅好吃健康，真的超划算啦，愛皮蛋的你們，趕緊嘗試吧！
閱讀更多 棵棵精選 的文章
