2020年2月18日 星期二 晴
第一步：拌醬，三種醬混合在一起攪勻，加點黃酒，去豆腥
第二步：和麵，揉麵，醒面，然後擀麵，切面
第三步：把五花肉切丁備用
第四步：煸蔥油，煸好後撈出大蔥，然後把醬倒入鍋中翻炒
第五步：然後把五花肉倒進鍋中，和醬混合在一起翻炒，注意，此前肉已經炒過，略微半熟。這個過程要持續四十分鐘，不停攪拌，防止糊鍋。
第六步：出鍋前倒入切好的蔥花，激發香味，炒好的醬一定是油醬分離，油汪汪，亮晶晶。可以吃炸醬麵，也可以夾饃吃。
第七步，下面，並且準備好配菜，黃瓜絲，蘿蔔絲等
第八步：面出鍋，過下水，一碗香噴噴的北京炸醬麵就做好了
來個特寫
攪拌之後，再加瓣蒜，那滋味，唉吆......
今天心血來潮，決定做老北京炸醬麵，我在北京待了十餘年，最喜歡吃的就三樣，老北京炸醬麵，滷煮火燒和涮羊肉，其中滷煮火燒是我的最愛，可惜這個太複雜，不好備料，自己沒法弄，那就弄一碗北京炸醬麵解解饞吧。
這次疫情讓我徹底發現了自己的做飯潛能，疫情結束之後肯定沒那麼多時間做飯，那麼就趁現在有空把自己喜歡的美食都學習一遍。說來也怪，除開前天搞戚風蛋糕失敗，其餘的我第一次搞都成功了，希望再接再厲。今後可以吃得更健康，更美味，尤其我一個北方男人在深圳混，吃不慣那邊的，今後可以自己孝敬自己的胃。毛主席早就說過，自給自足，在我看來，這也是一門本領，掌握著這門本領，不僅對自己的生活好，而且還有助於改造自己的生活觀，克服懶惰的毛病，後面我會專門論述我學習美食的心得體會！
今天就到這裡吧，很匆匆，我要去洗鍋了！
鄭佔錄
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