大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
茄子是一種原產於古印度的蔬菜，傳入我國的時間也比較早，從公元4世紀吃到現在，茄子還是吃個沒夠，可見茄子有多優秀了。
肉末茄子粉絲煲
材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，薑末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。
2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。
3.鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！
紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，鹹甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜。
紅燒帶魚
所需要的配料：帶魚、麵粉、蔥、姜、蒜、大料、蠔油、醬油、醋、料酒、麻油、糖
做法步驟：
第一步，帶魚從肚子劃開，清理乾淨內臟，用鹽、薑片、澱粉抓勻之後靜置二十五分鐘。
第二步，鍋內倒多一點食用油，燒熱之後把帶魚倒進去炸到兩面微黃之後撈出來控油。
第三步，取一隻小碗，放入料酒、醬油、醋、蠔油、糖，攪拌均勻調成料汁。
第四步，鍋內留少部分炸魚的油，燒熱之後放入大料、蔥絲炒出香味。
第五步，把帶魚倒進去，澆入料汁，小火燉到湯汁濃稠，開大火收汁，即可出鍋。
糖醋燒豆腐是中國菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一，主要原料是雞蛋、青菜，口味是酸甜，工藝是燒，難度屬於中級
糖醋燒豆腐
原料：
雞蛋豆腐2盒，草蝦5尾，紅甜椒1個，青菜300克，胡蘿蔔1/2根，蔥1根，麵粉1碗，水澱粉1大匙。
製作方法：
1.?紅甜椒洗淨，去蒂、切丁；胡蘿蔔去皮洗淨，蔥洗淨，均切末。草蝦洗淨、去殼，青菜洗淨、去老梗，分別放入滾水中燙熟、撈起。
2.?雞蛋豆腐洗淨、切小塊，沾裹麵粉，放入鍋中煎至兩面呈金黃色，盛起備用。
3.?糖醋醬原汁取三分之一份倒入鍋中，放入燙過的蝦仁、煎好的豆腐、胡蘿蔔末和紅甜椒丁煮開，加入水澱粉勾薄芡，盛起，盤周圍上青菜，撒上蔥花即可端出。
胡蘿蔔土豆燉排骨是一種食品，主要材料有排骨、胡蘿蔔、土豆、香菇等，輔料有食用油、糖、鹽、醋、醬油等，口味偏，是一道家常菜。
胡蘿蔔土豆燒排骨
材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、料酒、老抽、生抽、冰糖、蔥、姜
做法：1、土豆去皮，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮滾刀切塊；蔥姜切末備用；
2、排骨洗淨，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，加入料酒；大火燒開後撈去浮沫；煮至排骨變色後將排骨撈出瀝乾水分備用；
3、熱鍋加油燒熱，放入蔥姜爆香；
4、放入排骨煸炒幾分鐘；
5、調入生抽、老抽、料酒，加水沒過排骨，大火煮開後轉小火慢燉半個小時；
6、加入切好的胡蘿蔔塊和土豆塊。加入老抽、生抽、冰糖繼續慢火燉；
7、待土豆胡蘿蔔燉熟後，轉大火收汁；出鍋後撒些蔥花即可。
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。
蔥爆黑木耳
材料：黑木耳；香蔥；大蒜；鹽；高湯；
做法
1黑木耳要用冷水（或淘米水）泡發30分鐘，水量要沒過黑木耳，讓其漲發，吸足水份，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，營養流失了，口感還不好。
2黑木耳有些小折皺，裡面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點麵粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時候加少許澱粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵。
3炒黑木耳時，容易出現爆鍋現象，這是由於在泡發時，黑木耳吸收了較多水分，在炒時，和熱鍋接觸，會發出象放鞭炮的聲音，為了避免發現爆炸現象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳裡的水煮出來，再瀝乾水分即可。
4把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開；鍋中倒入油後，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出；鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘；
5淋入少許高湯，翻炒1分鐘；撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻後即可。
鮮蝦土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。調料主要為糖、香油、辣椒油等，該道菜通過將食材放入鍋中翻炒製作而成。
大蝦土豆條
材料：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量幹辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。
做法：
1。準備好所需材料，削土豆皮並洗淨，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗淨澱粉，撈出控制好的水。
2。把蝦的鬍鬚、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，醃製10分鐘，加入澱粉，攪拌均勻，放置5分鐘。
3。用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。
4。把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最後，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。
5。鍋裡放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉裡。大蒜片和幹辣椒的香味
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