因茶葉品質，加工方法的不同，成品茶的香氣類型可分為：
毫香型：凡有白毫的鮮葉，嫩度為單芽或一芽一葉，白毫顯露的幹茶、沖泡時有典型的毫香，如百毫銀針，毛尖、毛峰。
清香型：香氣清純、柔和持久，香雖不高但緩緩散發，令人愉快。少數悶堆程度較輕、乾燥火工不飽滿的黃茶和搖青程度偏輕，火工不足的烏龍茶也屬此香型。
嫩香型：香高潔細膩，新鮮悅鼻，有的似熟板粟，熟玉米的香氣，如：製作良好的名優綠茶。
花香型：散發出各種類似鮮花的香氣、分為青花香和甜花香兩種。鐵觀音、包種烏龍均屬此。各種花茶，因窖制方法的不同，各具不同花香。部分綠茶天然具有蘭花香。祁門紅茶
則有玫瑰香。
果香型：散發出類似各種水果香氣，閩北青茶及部分品種茶類此類型。
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