解鎖茄子的新吃法，手一撕端上桌，鮮香巨入味，大人小孩都愛吃。
茄子是日常生活中常見的食材，一年四季都有得賣，想吃隨時都可以買得到。茄子有紫茄子和綠茄子，我愛吃紫茄子，紫茄子除了口感比綠茄子好吃一些，營養價值也更勝一籌。紫茄子的維生素含量很高，含有的皂草苷可降低膽固醇、提高免疫力、防止血栓的作用。含有的龍葵鹼能抑制消化道腫瘤的增值，對防止胃癌有一定的效果。同時具清熱活血、抗衰老、保護心血管等功效。
茄子的做法有很多種，口水茄子、魚香茄子、炸茄盒等都是飯店點單率頗高的菜品。這些做法偶爾吃上一次還好，天天吃會太油膩，對身體不健康。
許多人都喜歡吃茄子，卻又擔心太吸油。我家裡做茄子從來不炒著吃，今天分享一道茄子的健康吃法，無油煙，不油膩，手一撕就上桌，鮮香巨入味，比肉更搶手。
蒜泥茄子
主要食材：紫茄子、大蒜
茄子表面用鹽搓一搓，然後用水沖洗乾淨即可。不管是吃綠茄子還是紫茄子，都不要削皮，因為茄子皮中含有較多的營養成分，對身體十分有益。
詳細製作步驟
1.將兩個茄子對切成兩半。
2.冷水上鍋，我家蒸鍋不大，茄子放進去有點擠，側著放正好。
3.大火蒸10分鐘，直到完全熟透，用筷子輕輕一紮就透。茄子不能夾生，否則會中毒。
4.在蒸茄子的時候可以調料汁，碗中放蒜泥、生抽、香醋、白糖、鹽、香油、香菜。
5.攪拌均勻，醃製一會更入味。
6.蒸好的茄子晾到不燙手，帶皮撕成條。
7.最後將料汁淋在茄子上面即可。
茄子最健康的吃法，無油煙，不油膩，手一撕就上桌，鮮香巨入味，隔三岔五做著吃。
小貼士：茄子一定要帶皮吃，並且蒸到完全熟透。我有時會在料汁裡放少許芝麻醬，增加風味，特別好吃，不妨試試。
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