解锁茄子的新吃法，手一撕端上桌，鲜香巨入味，大人小孩都爱吃。
茄子是日常生活中常见的食材，一年四季都有得卖，想吃随时都可以买得到。茄子有紫茄子和绿茄子，我爱吃紫茄子，紫茄子除了口感比绿茄子好吃一些，营养价值也更胜一筹。紫茄子的维生素含量很高，含有的皂草苷可降低胆固醇、提高免疫力、防止血栓的作用。含有的龙葵碱能抑制消化道肿瘤的增值，对防止胃癌有一定的效果。同时具清热活血、抗衰老、保护心血管等功效。
茄子的做法有很多种，口水茄子、鱼香茄子、炸茄盒等都是饭店点单率颇高的菜品。这些做法偶尔吃上一次还好，天天吃会太油腻，对身体不健康。
许多人都喜欢吃茄子，却又担心太吸油。我家里做茄子从来不炒着吃，今天分享一道茄子的健康吃法，无油烟，不油腻，手一撕就上桌，鲜香巨入味，比肉更抢手。
蒜泥茄子
主要食材：紫茄子、大蒜
茄子表面用盐搓一搓，然后用水冲洗干净即可。不管是吃绿茄子还是紫茄子，都不要削皮，因为茄子皮中含有较多的营养成分，对身体十分有益。
详细制作步骤
1.将两个茄子对切成两半。
2.冷水上锅，我家蒸锅不大，茄子放进去有点挤，侧着放正好。
3.大火蒸10分钟，直到完全熟透，用筷子轻轻一扎就透。茄子不能夹生，否则会中毒。
4.在蒸茄子的时候可以调料汁，碗中放蒜泥、生抽、香醋、白糖、盐、香油、香菜。
5.搅拌均匀，腌制一会更入味。
6.蒸好的茄子晾到不烫手，带皮撕成条。
7.最后将料汁淋在茄子上面即可。
茄子最健康的吃法，无油烟，不油腻，手一撕就上桌，鲜香巨入味，隔三岔五做着吃。
小贴士：茄子一定要带皮吃，并且蒸到完全熟透。我有时会在料汁里放少许芝麻酱，增加风味，特别好吃，不妨试试。
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