作為一個地道的長年在他鄉的蘭州人，好久吃不到一碗正宗的蘭州牛肉麵，感覺好久沒有吃飽過飯，胃裡總覺得少了些什麼！也許，這就是“一方水土養一方人”吧！
“好想來一碗蘭州牛肉麵”，身邊總有朋友說，最近街上新開了一家“正宗蘭州拉麵館”，你可以去吃！
其實，作為蘭州人，一聽“正宗蘭州拉麵”，那絕非蘭州牛肉麵，連想都不用想，更別說去吃。
蘭州人都知道，地道的蘭州牛肉麵是這樣的，沒有“韭菜”，也沒有“蔥花”，我們不帶“正宗”，也不是“拉麵”，我就是我，蘭州牛肉麵，小名“牛大”……
在蘭州，你走進牛肉麵館，7元錢換上一張小票，你只給拉麵師傅說“師傅，來個細滴、二細、韭葉子、大寬或毛細，或……”“辣子多些，蒜苗多些，面少些……”乍一聽，絕對地道蘭州人！
據說，外地人去蘭州吃牛肉麵，一進門，師傅問“吃個撒呢？”回答“下個牛肉麵”！師傅就知道是外地人，不管你喜歡吃什麼，統統來碗“細滴”！
蘭州牛肉麵，走出蘭州，走出甘肅，可怎麼也沒有走到我身邊。因為，外鄉的“正宗蘭州拉麵”卻怎麼也不正宗，它只是一碗拉麵而已。
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