西施豆腐是浙江諸暨的風味名菜，其原材料是豆腐，雞蛋，肉絲，澱粉、黑木耳、香菇、高湯(各地做法稍有不同，原材料也有不同)。無論是起屋造宅、逢年過節，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜餚，還是老百姓經常做的家常菜，那麼今天英雄帶大家來學習製作一下我們的西施豆腐，Go！
西施豆腐
我們先要準備的食材有：豆腐，豬肉，冬筍，木耳，香菇，蔥，料酒，鹽，糖，豬油，生抽，澱粉。
食材切配
第一步：木耳香菇提前泡發，和豬肉 、筍、豆腐乾蔥等洗淨切末備用，豆腐我喜歡用祖名盒裝的比較嫩，也可以選塊狀的，但是不能用老豆腐，口感完全不同
第二部：豆腐切小塊，鍋裡放適量豬油燒熱後先放肉沫炒變色，再依次加筍、木耳香菇等翻炒片刻，加入少許料酒，生抽，翻炒均勻，然後倒入切好的豆腐，加適量的清水，高湯更鮮，剛好沒過豆腐，不要放太多水，中小火煮開，煮開的同時用澱粉加少許水勾芡，水開後放一小勺豬油，這樣味道更鮮美，加適量鹽和白糖，然後倒芡在煮開，出鍋前再撒上蔥花就可以了哦
好了，小夥伴你是不是現在就有想動手的慾望了呢？那麼趕快行動起來吧！把最嫩的豆腐給最愛的人吃！要她也像西施一樣美！
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