過了臘八就是年，離過年的腳步越來越近，年味也越來越濃，北方過年都有吃饅頭的習慣，為了讓普普通通的饅頭變得更加漂亮和有食慾，今天就給大家分享一款做法很簡單的棗荷葉饅頭，好吃又好看，過年時給家人蒸一鍋是不是特有面子呀！
主料：普通麵粉500克、白砂糖5克、清水250克
輔料：酵母5克、原棗36個
1.將普通麵粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入廚師機桶中，接通廚師機的電源，將食材揉成光滑有彈性的麵糰，沒有廚師機的建議直接用手揉成光滑的麵糰。蒸饅頭面粉與水的比例一般為2：1比較合適；
2.麵糰揉好之後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右；
3.原棗用清水沖洗乾淨後備用。我選用的是剛剛上市的新鮮原棗，不需要提前浸泡口感就非常好，如果是特別乾的小棗，建議提前浸泡過後再使用，吃起來口感才好；
4.將鬆弛好的麵糰平均分成12個小麵糰劑子，然後分別滾圓，操作過程中及時用保鮮膜或溼布蓋上，防止表面水分流失；
5.取其中一個小麵糰劑子，用擀麵杖擀成直徑約10釐米的圓形麵皮，擀的過程中儘量讓中間厚四周薄。擀好之後在表面撒上薄薄的一層乾麵粉，防止對摺後粘在一起；
6.將擀好的麵皮對摺成半圓形；
7.用刮板或刀背在半圓面片上豎著壓出平行的紋路，壓的過程中稍微用點力，但也不能太大力氣防止壓斷；
8.用母指和食指分別捏住半圓的兩端；
9.然後將兩個手指慢慢向中間捏，等待捏到中間時捏緊；
10.打開荷葉邊，放入3顆原棗，3顆棗分別放置在中間、左端和右端，原棗放完後蓋上打開的荷葉邊，棗荷葉坯子製作完成；
11.按上述方法將剩餘的麵糰劑子全部製作成棗荷葉坯子，放在墊有油紙的蒸鍋中；
12.蓋上蒸鍋蓋子發酵1.5小時左右，大約發酵至原坯子的1.5倍大小；
13.煤氣灶開火，放上蒸鍋大火蒸12分鐘左右關火；
14.成品。
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