1.将猪五花肉卷起来,用绳子捆紧,一定要紧,然后放入冷水里,加入葱姜,煮出血沫捞出
2.将肉控干水分,一点不留,锅里放入葱姜蒜,将肉一同放入煎至每面金黄
3.如图为好
4.调一个小料,碗里放入一勺生抽,三分之一勺白糖,三分之一勺味醂(甜料酒,某宝有),三分之一勺清酒,搅匀
5.锅中倒入调料汁,加水没过肉的一半,开始煮,中途翻面,煮至软烂
6.将肉捞出放在容器里,倒入汤汁没过肉
7.放入冰箱冷藏一晚上
8.将肉捞出,切厚片
9.放平底锅里煎至两面金黄,美味叉烧肉就做好了。
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