每日早晨露水未乾之時將玫瑰摘下
去塵 入糖 揉搓 再以蜜封壇
耐心的等待數十日
古香古食的玫瑰鮮花經過發酵
就成了女人最好的禮物
前不久，“買花救農”的公益活動讓雲南的玫瑰花再次登上熱搜，為什麼雲南會種植這麼多的玫瑰花，需求真有這麼大嗎，小編來告訴你，一是雲南氣候適宜，非常適合種植玫瑰花，二是玫瑰花本身有很多功效，玫瑰花茶、玫瑰花餅等玫瑰花製品都深受大眾喜愛。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
2010年上海世博會上，鮮花餅作為“最雲南”的伴手禮，驚豔眾多外籍嘉賓，一個餅就引起了他們對雲南的極大嚮往。怪不得網民們發起投票，等疫情過去，最想去的地方是哪，選項裡必然有云南，而最想吃的東西也必然有云南的鮮花餅。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的雲南經典特色點心代表，也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。雲南的鮮花餅自古就非常出名，是乾隆皇帝七下江南，嚐遍萬千美食，仍鍾愛的宮廷小吃。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
晚清的《燕京歲時錄》記載:"四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅，皆應時之食物也。"
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
花餅很好吃，但是大部分人都不知道鮮花餅是怎麼做的吧？反正大家在家自個倒騰的美食也不少了，今天小編就隨潮流，教給那些過分想念雲南特產的朋友們，自己在家如何製作鮮花餅，其他的可食用鮮花餅也可以用這個方法哦。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
準備材料
材料分三部分。
1、油皮部分：中粉150克，清水60克，糖粉10克，豬油55克。2、油酥部分：中粉120克，豬油60克。3、內陷部分：玫瑰花醬240克，粘米粉60克。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
做法步驟
一、製作外皮
1、油皮部分的材料混合攪拌均勻，大約揉十分鐘左右，揉出筋，能拉起薄膜即可。
2、油酥部分的材料混合揉成光滑麵糰。油皮和油酥都附上保鮮膜，靜置半小時。靜置好的油皮和油酥按需求分成若干份，附上保鮮膜，靜置15分鐘。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
二、製作內陷
3、將粘米粉放入鍋中炒熟，放置冷卻後加入玫瑰醬，攪拌均勻，按需求分成若干份。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
三、正式製作
4、取一個油皮碾成薄皮包入一個油酥，收口成團，附上保鮮膜，靜置15分鐘。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
5、取一個靜置好的糰子，揉成長條扁狀，由下向上捲起，附上保鮮膜，靜置15分鐘。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
6、取一塊靜置好的麵糰，兩頭往中間捏，再碾成薄皮，放入玫瑰內陷，收口成團，壓扁成餅，在餅面貼以鮮花裝飾。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
7、餅面刷適量蛋液，放入烤箱175度，30分鐘即可。
注意事項
就小編自己而言，美味的玫瑰花餅重點在於內陷，嘗過的一些玫瑰花餅都因為其內陷的瑕疵從而影響了口感，要麼過於甜膩，不夠清爽，要麼太乾，不夠鮮美。
條件有限的朋友用現有的玫瑰花醬做內陷時，可以先將玫瑰花醬用乾淨的細漏網過濾掉玫瑰液，再用手輕輕按壓幾次讓玫瑰花裡的液體徹底漏幹。這樣的內陷就不會過於甜膩，而且滲漏下來的玫瑰液可以用來泡茶喝，就不會浪費掉了。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
而有條件製作新鮮內陷的朋友也需注意，食用玫瑰花的必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束，用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤即可製成。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
蜂蜜的選擇以土蜂蜜最好，可以潤燥化痰，具備一定的藥用功效，而且土蜂蜜從民間獲得，放多少年都不會壞，越久越香醇，用來製作玫瑰花醬最適合不過。
雲南鮮花餅 圖/秀雲南
現烤鮮花餅真的是花香濃郁，甜而不膩，光看著口水都要掉出來，您還不趕緊試一下？
編注：發現雲南發現美，秀一個原汁原味的雲南給世界看，讓世界認識一個真實、淳樸、原生態的雲南。
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