這兩天，我們聊了油價聊米價，聊了現金聊黃金，都是和大家生活息息相關的話題。有些話題，不能說得太細，
點到為止就可以了。只要不是裝外賓，原因你應該懂的。送大家一句我很喜歡的一位作者的名言——你永遠都無法叫醒一個裝睡的人，除非那個裝睡的人自己決定醒來。
今天我們換個相對輕鬆的話題來聊，一個關於吃肉的話題。說是這兩天，肯德基和星巴克相繼各自推出自己的人造肉食品。
肯德基的是“植培黃金雞塊”，星巴克推出的分別是人造牛肉的“青醬意麵、經典千層麵和美式酸辣醬大卷”，以及人造豬肉的“越式風味沙拉和蘑菇穀物碗”。
俗話說，沒有調查就沒有發言權。俗話還說了，想要知道梨子的滋味，就要親口嘗一嘗。
所以，首先申明一下，對於人造肉，我聽說的很多，網上的圖片和關於人造肉的介紹也看了不少，但是我確實是不曾親眼見過、沒有親口嘗過。口感如何，味道怎樣，也是道聽途說，不能瞎講，以免跨省。
至於吃過的朋友說味道如何如何，本著不信謠不傳謠的原則，不作複述，反正是眾口難調，一千個人眼裡有一千個哈姆雷特，一千塊人造肉就會有一千個口味評價。
網上查了些資料，說是人造肉（不管雞肉、牛肉、豬肉）一般分為兩種。
一種是植物肉，也叫素肉，是用大豆、豌豆等植物蛋白做出來的，可以理解為類似我們常吃的素雞素鴨素火腿這類，只是口味和外觀更接近於真肉的“假肉”；
另一種則是細胞肉，也叫試管肉，是直接培養動物的肌肉和脂肪細胞，最後把這些細胞收集而成，某種程度上可以算是“真肉”，不理解的朋友可以自行腦補《西部世界》片頭的人體3D打印畫面。
不過據說這種細胞肉培育成本高得嚇人，時間也長，目前還在實驗室階段，短時期內無法量產，所以目前上市的都是植物肉。
據資料說，其實人造肉並不是什麼新鮮事物。美國早在上世紀60年代，就在市場上推出了可切片、切丁、絞碎的人造鹹豬肉。
美國科學家波耶把大豆殘渣製成細粉，與粘合液混合，直至混合物變成粘膠狀，然後像製造尼龍絲一樣用噴絲器噴出，經酸和鹽類淋洗，使絲凝固。再與調味劑混合，纏繞成股，製成人造肉，並取得發明專利。
從目前的售價來看，人造肉相比於真肉相對偏高。買過的朋友告訴我說，也是嚐個鮮，味道還是和真肉有差別。
而一些專家也說，植物蛋白和動物蛋白的營養成分還是不同的，動物性蛋白所含的營養成分是植物性蛋白所不具備的，人體所需的蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營養成分需要從動物肉類食物中獲取，也就是真肉。
人造肉的植物蛋白優勢是沒有膽固醇，比較適合特定的三高人群。
不過科學家說，這種人造肉既可從根本上杜絕瘋牛病及口蹄疫等病毒感染，同時減少飼養家禽帶來的汙染。
更重要的是，還可能解決如人口增長、糧價上漲等引起的食物短缺問題，同時保護水源、土地和能源。
道理我都懂，出發點也很好，意義也很重大。可是我想起《黑客帝國》裡的叛徒塞弗為了那塊明知不存在、但是大腦指令告訴他這是塊美味多汁的頂級牛排而出賣墨菲斯他們時，我就知道，七分熟的牛排肯定很鮮嫩好吃。
而且這塊牛排，大腦指令告訴他應該是真肉，而不是人造肉。為了一塊肉而出賣戰友，可想而知，這塊牛排的誘惑力有多大，味道有多鮮美！
還有句俗話說，理想很豐滿，現實很骨感。當年“新四大發明”之一的共享單車，立意也很好，說是要解決“最後一公里”的難題，可是最後一地雞毛。
所謂新零售的無人便利店，最後也大多是關門大吉。公司樓下的自動售貨櫃佈滿了灰塵，幾包孤零零的方便麵躺在裡面，應該是好久沒人來添貨了。至於號稱要解決城市交通問題的“巴鐵”，更是以騙局、鬧劇和笑話收場。
當然，我並不是說人造肉的結局會像共享單車和無人便利店那樣無疾而終（雖然無疾而終的好項目也不少），但是在口感和價格與真肉相比都不佔優勢的情況下，人造肉的市場化應該還有很長的路要走。
在本身品質尚不完善、市場接受度不算高的情況下倉促上市，只怕也是嚐鮮的多而擁躉的少，良好的願望未必能取得良好的效果。
就像我一個愛抬槓的朋友說的那樣，如果人造肉算是肉的話，那蝸牛是牛嗎？醬油是油嗎？我記得我當時竟然無言以對。
好，最後想象一下，假如你是尼奧，墨菲斯的那兩粒小藥丸，你會選擇哪一顆？紅色？還是藍色？
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