这本《掌控》是我的小伙伴推荐给我的，一开始以为是鸡汤，打开后才发现是关于减肥的。里面最打动我的理念是：减肥不是单纯为了追求形体美，而是为了有更好的精力，轻盈的管控自己的人生。番外话，我好喜欢轻盈这两个字啊！
看了这本书之后，对我的减肥计划有很大很大的帮助，现在，我买一包辣条都要看一下能量和碳水，在心理建设上就已经踏出成功的第一步了。
这本书关于减肥的干货还是很多的，前半部分主要是运动减肥的科学方法，总结下来就是不能操之过急，要循序渐进，该休息的时候要休息，而且在运动后是可以吃一片面包的。但是对于我来说，还是在吃的方面比较容易下手，下面就给大家总结一下，这本书里面推荐的减肥饮食理念，很多细节都是超乎我预料。
在我们的人体一共有三个油箱，分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三个油箱还是相互关联的，任何一个长期不足都会影响到身体的正常运转，碳水化合物摄入太多，会转化成脂肪，堆积在体内；蛋白质摄入过少，会导致发质枯黄、皮肤粗糙，人体免疫力底下；脂肪也不是一无是处，适量的脂肪可以促进维生素的转化.，如果我们想要变得更瘦更健康，就要平衡好三者的摄取量。
首先从碳水化合物上来看：
同等重量的水果（100g，二两）碳水化合物对比，排序依次是：
葡萄&西瓜 < 芒果 < 橘子&橙子&桃子 < 苹果 < 火龙果 < 香蕉 < 榴莲
所以，如果日常想要吃水果减肥，按照这个排序来，效果会更好。而且很多人以为用水果榨汁会补充更多的养分，其实是错误的认知，比如用三个苹果榨汁，那你摄入的碳水化合物就是三个苹果的量，正常2两一个苹果，如果喝下去三个苹果榨的汁，就相当于吃了6两米饭。
再来看一下切片面包和米饭的营养元素比对：
100g米饭的碳水化合物为25.6克，100g切片面包的碳水化合物含量为51.9g，而100g切片面包只有两片。而且两者的热量对比为前者116千卡，后者为277.5千卡。以前为了减肥故意买切片面包代替米饭，果然一分都没有瘦。就算是买全麦面包，热量也完全没有优势，因为现在大多商家只是在面包里添加了麦麸，所以以为全麦面包不长肉的，只是心理安慰。那些觉得吃面包比吃米饭减肥的小伙伴，还是乖乖吃米饭比较好。
补充一下馒头，同等重量下，馒头和面包的热量差不多，所以，如果选择以馒头为主食，最好的方法是吃比米饭少一半的量。
而且，吃饭的时候一定要慢，如果以前的吃饭时间是10分钟，建议延长至20分钟，每口饭尽量嚼15下，会增加饱腹感，对自己的身材和健康的改善都有很好的效果。我们中午可以打比之前少一点的饭，然后把吃饭的时间拉长一点，坚持下去也会有帮助。
还有面条，面条与米饭的营养元素比对，是略胜一筹的，同等分量的面条与米饭，吃面条会比吃米饭摄入的碳水要少。作为一个从小吃面条长大的人，现在才知道为什么我吃面条都会发胖，因为吃米饭的时候都是直径大概12厘米的小碗，而吃面条的时候，用的是盛汤的大海碗。
还有粗粮，例如红薯，同等重量下，红薯的碳水含量略低于米饭，冬天有很多菇凉会用烤红薯来代替米饭，其实并不健康，因为100g红薯只有手掌的一半大，而正常我们吃下的是比整个拳头还大，还不如吃米饭，在吃米饭的时候，我们还会提醒自己，少吃一点，而且正常情况下，女生对米饭的需求都较少，男生则较大，这点从每天中午打饭的餐盘里也能看出来。
粗粮饼干和苏打饼干也是我曾经踩过雷的减肥食品，粗粮饼干的碳水和脂肪分别为：42g 、501.7千卡，苏打饼干的两者指数为：76.2g、408千卡。为了提升饼干的口感，商家会添加很多糖分和脂肪，而且淀粉里面本身就含有糖分，所以尽量避开这两个产品。
我之前一直以为味全的活性乳酸菌是清理肠道而且0脂肪的，有段时间，晚上不吃饭就喝它，一点没瘦，现在才知道，小瓶装的分量就相当于5两的米饭，好想骂人，无良的商家。如果想喝饮料，脉动是不错的选择，一瓶600毫升的脉动，相当于110g米饭，就是女生正常主食的量，热量算少的了，其他雪碧可乐红茶类的就拜拜吧，毕竟一瓶200毫升的听装可乐，相当于2两米饭了，就是你喝600毫升的脉动和200毫升的可乐，热量差不多，如果夏天太渴，还是选择脉动吧。其实最好的还是纯净水，啥热量没有，还省钱。
讲完碳水，再来说蛋白质：
蛋白质是肌肉原料，如果蛋白质补充不足，即使坚持运动，也无法长出大块肌肉，这就是为什么欧美人虽然胖，但是他们看着更结实，因为他们的饮食主要是以肉类为主，蛋白质含量高；我们国家也是大鱼大肉，但基本都是红烧、糖醋，油脂含量严重超标，所以我们的肉比较Q弹，属于虚胖型。
蛋白质不仅影响肌肉的生成，对头发也尤其重要，优质蛋白摄入不足的时候，头发粗细、发亮和光泽度都会受到影响，而且蛋白质还可以提高人体的免疫力，红肉：如牛羊肉、鸡蛋和牛奶都是不错的蛋白质来源，日常的豆制品也可以补充蛋白质，所以沙拉里面会经常看见鹰嘴豆。
最后一个是脂肪：
脂肪也是有优点的，它可以对关节、器官、皮肤和头发进行细胞修复，有些脂肪酸还有益于代谢，在我们的日常饮食中，脂肪的摄取已经足够，如果想吃肉又担心发胖，就选择鱼肉、鸡胸脯还有牛羊肉等脂肪含量低的，在鸡肉中，脂肪含量最高的是鸡翅，以后要规避。
我们平时做菜放的油也是一部分，成人每天摄取的油脂为25-30克，所以我们平时做菜可以用蒸或炖的方式代替煎炸，会更健康。日常对食用油的选择最好的顺序是：葵花油、花生油、玉米胚芽油、大豆油和菜籽油，这个也是从贵到便宜的排序。
脂肪中还有一个学名叫反式脂肪酸的成分，它主要是氢化处理的植物油，属于劣质脂肪，不易被人体识别，也很难被身体代谢，就是身体里的垃圾，在蛋糕、饼干、速冻披萨饼、我们早上吃的手抓饼、薯条、爆米花中普遍使用，酥脆口感的食物，如蛋黄派、曲奇和沙琪玛等膨化食品中含量也非常高，但是商家会规避反式脂肪酸这个说法，写成酥油、氢化植物油。
可惜，这些都是比较热门的零食。巧克力就更不用说了，一般比较便宜的巧克力，添加了代可可脂的，比如过年时候吃的徐福记金币和元宝巧克力，反式脂肪酸的含量也特别高，别再买了，口感也不好。
此外，我们一直都会选择用水果来做减肥餐，其实最好的减肥餐是绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜的维生素含量会更高,而且没有水果的糖分，更利于减肥。
关于运动减肥，作者提倡要循序渐进，要增加耐力，不要一下子运动过猛，也不能通过节食减肥，因为如果一下子恢复饮食，会反弹的很快，这些都是老生常谈，就不多赘述了。
最后，希望大家想瘦的都能瘦！
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